Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Запеченные глаза Дракулы
Запеченные глаза Дракулы
Спагетти алла китарра с соусом из рикотты и тунца
Спагетти алла китарра с соусом из рикотты и тунца
Свинина с ананасами
Свинина с ананасами
Торт "Снежный"
Торт "Снежный"
Фаршированные и запечённые в духовке баклажаны
Фаршированные и запечённые в духовке баклажаны
Как приготовить форшмак из соленой скумбрии?
Как приготовить форшмак из соленой скумбрии?
Торт "Прага" по-домашнему
Торт "Прага" по-домашнему

Конфитюр из яблок


Конфитюр из яблок
Опубликовано 02.09.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Обычное тягучее яблочное варенье сейчас готовят только убежденные приверженцы традиций. Современные фруктовые заготовки выполняются по совершенно иной технологии. Вдвое-втрое сокращается порция сахара, и стадия кипячения предельно уменьшается. Конфитюры отличаются нежной структурой. Масса становится неоднородной. В кисло-сладком густом сиропе плавают целые кусочки яблок. Желирующая смесь обеспечивает хорошее застывание, даже при комнатной температуре жидкая часть конфитюра станет плотной, по виду и вкусу будет напоминать ароматное концентрированное желе. Конфитюр из яблок, приготовленный по этому рецепту, подают к чаю и намазывают на хлеб. Для начинки пирогов он не подойдет, зато будет идеален для промазывания готовых коржей любого торта.


Ингредиенты

Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 килограмма,
- вода 700 миллилитров,
- сахар – 400 грамм,
- сухая смесь для желирования «желфикс» или «конфитюрка» - 1 столовая ложка,
- лимонный сок - 1 столовая ложка.
Рецепт с фото пошагово:


Подготовить яблоки

1. Яблоки моют, разрезают на дольки, удаляют сердцевину с косточками. У большинства летних сортов яблок шкурка тонкая, поэтому ее можно не снимать. Мякоть таких яблок легко разваривается, без шкурки они превратятся в обычное фруктовое пюре. Осенние сорта отличаются плотной структурой, от шкурки приходится избавляться.


Смешать с сахаром

2. Весь «желфикс» смешивают с двумя столовыми ложками сахара. «Желфикс» бывает цитрусовым и яблочным. Для этого варенья логично использовать состав с яблочным пектином.


Посыпать яблоки

3. Кусочки яблок пересыпают подготовленной желирующей смесью.


Добавить воду

4. Добавляют воду, проваривают конфитюр из яблок 2 минуты.




Добавить сахар

5. Добавляют остальной сахар и одну столовую ложку лимонного сока, варят конфитюр до готовности. Этот процесс займет 10-15 минут. Все это время поддерживается минимальный огонь, но на последних 2 минутах его увеличивают и добиваются бурного кипения.


Закатать

6. Горячий конфитюр из яблок разливают по банкам, предварительно их обязательно стерилизуют.




Готово

7. На банках закрепляют крышки, конфитюр переворачивают, накрывают тканью, и в таком виде оставляют до остывания.


2

Вкус яблочного конфитюра очень сильно зависит от сорта плодов. Уменьшать количество сахара не желательно, в рецепте предложена минимальная норма, рекомендуемая для таких заготовок. Если вы предпочитаете конфитюр из яблок с выраженным кислым вкусом, тогда добавьте еще одну ложку лимонного сока. Если нравятся более сладкие варианты, то можно прибавить еще 100-150 грамм сахара.
Приверженцы классических рецептов могут приготовить повидло яблочное на зиму.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

АЛЛА Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Ирина Печенье на 14 февраля
Алла Жареные пирожки с капустой и яйцом
Ольга Постные пирожки с капустой
Вика Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами на сковороде
Карина Пирог с грибами и картошкой в мультиварке
Лиза Плов с красным рисом и грибами в мультиварке
Гостъ Пюре из корня сельдерея в мультиварке
Ольга: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
СветаЗолото: 6 рецептов кекса в микроволновке за 5 минут в кружке
Василиса: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!