Компот из домашней клюквы

Опубликовано 01.09.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Компоты в доме – это знак уважительного отношения к своему здоровью. Ведь именно компоты лучше всего утоляют жажду, причем еще чрезвычайно полезны и удивительно вкусны. Еще с раннего детства детки, приученные к тому, что в доме всегда есть прохладный компот, равнодушно смотрят на газировки и лимонады, в которых один вред, хотя и попадаются очень вкусные экземпляры.

Клюква - это «северный лимон», но не домашняя. Домашняя клюква – это гибрид крыжовника и клюквы обычной, которая растет на болотах. Ее листья похожи на листья крыжовника, а вот ягоды – больше на клюкву. Кожа у них тонкая, а ягода чрезвычайно сочная. Растет она исключительно в тенистом месте на участке, а значит, солнечные лучи не разрушают полезные витамины и микроэлементы этой ягоды.

Клюква домашняя по полезным свойствам только немного уступает своей «родственнице». В ней так же содержатся и витамины, и антиоксиданты, и микроэлементы.

Раньше я эту клюкву просто протирала с сахаром и хранила в холодильнике, но однажды сделала из нее компот…

Особенным и необычно вкусным стал для нас компот из домашней клюквы. Это наша гордость. Гости за столом долго угадывали, из чего же он сделан, этот компот, но так и не угадали. А потом просили показать это чудо-растение и поделиться отростками.

Действительно, ягоды эти обладают более сладким вкусом, чуть крупнее и немного темнее цветом. Сахара по рецепту в компот из клюквы требуется чуть менее двух стаканов на трехлитровую банку.


Ингредиенты на трехлитровую банку:
- 1-1.5 литра ягод клюквы;
- Полтора стакана сахара или два неполных стакана сахара.

Банки стерилизовать нужно обязательно.
В эти простерилизованные любым из известных вам способов банки кладем перебранную от листочков и недоспелых ягод клюкву.


Ставим на огонь чайник или кастрюлю с водой кипятиться. Если вы закатываете компот из клюквы на зиму в трехлитровые банки, то три литра воды и кипятите.
Заливаем ягоды кипятком, оставляем банку с ягодами в кипятке, прикрыв горлышко крышкой. Так ягоды пропарятся.


Через 10 минут воду сливаем в кастрюлю, а вот ягоды домашней клюквы оставляем в баке. Засыпаем в эту кастрюлю сахар и ставим закипать.


Как только закипит сироп, заливаем им уже ягоды еще раз, закручиваем банку металлической крышкой. Обязательно укутываем банку в перевернутом состоянии в плед до утра.
А утром можно отправлять компот из клюквы на хранение в подполье.




Приятного аппетита!!!
Напомним, что в прошлый раз мы баловали семью клюквенным морсом.