Блины на сыворотке

Опубликовано 20.07.2014
Разместил: miracle911 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Блины – это традиционное русское блюдо, которым хозяйки любят угощать и на масленицу и просто так. Блины, испеченные на сыворотке, получаются вкусными и нежными. Молока вам не понадобится, экономия большая, а вкуса – море. Заметим, что дрожжи использовать вам не придется, а блины получатся мягкими и пышными, готовятся они за считанные секунды.

Сыворотку можно купить готовую, в супермаркете. Но если вы изготавливаете домашний творог, то наверняка у вас остается много сыворотки. Хозяйки редко находят ей применение. Хотя ее можно пить, умываться или заморозить для будущей кулинарии. Но часто сыворотка находится свое применение в тесте для блинов. Блины получаются пышными и немного толстенькими. Что-то похожее получается на скисшем молоке или кефире, но тогда они выходят немногим тоньше.

Используйте при замешивании теста на сыворотке деревянную ложку, так как оно будет достаточно густым. В рецепте наших блинов на сыворотке не обязательно добавлять масло, ведь мы будем жарить их на тефлоновой сковородке. Но если вы будете жарить на чугунной, то лучше добавить в тесто немного растительного масла, чтобы наши блинчики могли хорошо переворачиваться.




Ингредиенты:
- сыворотка – 500 мл,
- 2 яйца,
- 4 столовых ложки сахара,
- шепотка соли,
- 1 чайная ложка соды,
- стакан муки,
- немного уксуса.

Блины на сыворотке, рецепт с фото:



Смешаем сахар, соль и муку в миске.



Добавим к ним два яйца.



Перемешаем тесто до комочков.





Добавляем сыворотку. Кстати этот вариант удобен, когда у вас мало муки, а вот сыворотки достаточно. Когда вы добавляете в тесто сразу сухие ингредиенты, а потом жидкие, вы точно сможете рассчитать количество жидкости, для нужной консистенции теста. Если же муки у вас достаточно, а вот сыворотки для рецепта блинов не очень много, то лучше смешать сразу сахар, яйца и сыворотку, а потом постепенно водить муку, достигая нужной консистенции теста.



Гасим соду уксусом и перемешиваем тесто на сыворотке для блинов еще разок.



Сковородку смазываем сливочным маслом или кусочком сала. Если сковородка тефлоновая, то смазывать ее не нужно.
Обжариваем блины с двух сторон до золотистого цвета.



Подавайте блины, замешанные на сыворотке со сметаной, с разными ягодами, сгущенкой, малиновым вареньем. Приятного аппетита.