Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Оригинальный салат "Дайкон"
Оригинальный салат "Дайкон"
Домашний сыр из творога
Домашний сыр из творога
Варенье из клубники
Варенье из клубники
Яблочное пюре с корицей
Яблочное пюре с корицей
Закуска из селедки и сливочного сыра
Закуска из селедки и сливочного сыра
Омлет с тыквой в пароварке
Омлет с тыквой в пароварке
Помидоры в собственном соку
Помидоры в собственном соку

Холодник из консервированной свеклы (бурака)


Холодник из консервированной свеклы (бурака)
Опубликовано 15.06.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Одним из распространенных холодных супов является холодник. Известен он с давних времен. Его готовили хозяйки на Руси косарям, которые целый день проводили с косой в поле. Он спасал как от жажды, так и от голода. Его готовят и сейчас. Причем летом особой популярностью такой суп пользуется не только за домашним обедом, но и в ресторанчиках, в некоторых из которых есть даже несколько вариантов такого супа. Я хочу рассказать о моем любимом, самом быстром в приготовлении варианте. Предлагаю я сегодня холодник из консервированной свеклы (бурака).

Как известно, бурак варится довольно долго, около 2 часов, а летом, особенно в квартире на такой длительный срок включать газ настоящее преступление, так как температура сразу повышается на пару градусов, исключение составляют только квартиры, оборудованные добротными кондиционерами. А вот если у вас есть баночка консервированного бурака, то такой суп вас будет радовать не только вкусом, но и удобством в приготовлении.
Можете посмотреть еще рецепт холодника со щавелем.

Итак, сегодня у нас вкусный холодник со свеклой.


Ингредиенты

Ингредиенты:
- 2 литра кипяченой воды;
- полулитровая баночка консервированного бурака (если он без уксуса, то тогда нужно еще 1 ч. л. уксуса 9% обычного или яблочного, если же бураки консервировались с уксусом, то тогда его добавлять не нужно);
- 3-4 яйца;
- 2-4 огурца;
- перья лука зеленые;
- укроп;
- сметана;
- соль;
- перец по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


Натереть бурак

Как приготовить холодник. Ставим вариться яйца в отдельную кастрюлю.
В другую кастрюлю наливаем охлажденную до комнатной температуры кипяченую воду.
Кусочки бурака вынимаем из банки, пробуем, использовался ли при консервации уксус. Если бурак без кислинки, то значит - уксуса там нет. Нужно добавить. Вместо уксуса можно использовать либо сок четверти лимона, либо 1\3 ч. л. лимонной кислоты. Натираем бурак на крупную терку. И уже натертый бурак бросаем в кастрюлю с водой. У меня бураки консервировались с уксусом, поэтому мне добавлять не нужно ни уксус, ни лимонку. Рассол из банки с бураками тоже можно добавить в кастрюлю, тогда вкус получится насыщеннее.


Нарезать огурцы

Нарезаем лук, огурец, укроп. И тоже спешим отправить в кастрюлю.


Добавить воды

Солим суп, растворив соль в небольшом количестве горячей, можно даже только вскипяченной воде. И эту соленую воду выливаем в суп. Если вы посолите холодный суп, то соль растворится плохо, неравномерно и не сразу.


Холодник из консервированной свеклы (бурака)

Разливаем суп по мискам, яйцо можно в миску покрошить полностью, а можно половину яйца покрошить для удобства кушать, а вторую половину положить целиком, для эстетического питания. Добавить сметану по вкусу, как и перец молотый.




Холодник со свеклой

Приятного аппетита!!!
Посмотрите еще, как приготовить холодник (окрошка) на бульоне.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

25.11.2014 / 23:21
Вот в который раз уже читаю, что в холодник идёт маринованная свекла, но я добавляю отварную, просто чуть-чуть её не довариваю, а потом сбрызгиваю уксусом или соком лимонным, посыпаю сахаром и отправляю в холодник, получается тоже просто замечательно.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Светлана Тесто для вареников на минералке
Гость Вада пав - вегетарианский фастфуд
Гость Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Слава Соленая горбуша в масле с луком
Гость Нежный суп из консервированной горбуши со сливками
Гость Бисквит по классическому рецепту
Гость Суп пюре из белых сушеных грибов
Гость3141 Пирог с мясом и картошкой в духовке
Евгения: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Карина: История чая
Дарья: История чая
Катя: История чая
Нелли: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!