Пикантный джем из ревеня с розмарином и розовым перцем
Опубликовано 12.06.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Этот кислый и полезный, из рода лопуха, пришёл к нам из Китая. Я говорить сегодня буду о ревене, о многолетнем растении, которое растёт у многих на дачах. В пищу употребляются только стебли. С точки зрения медицины ревень имеет слабительных эффект.
Ревень состоит на 90% из воды, а остальное это огромное количество грубых волокон. Поэтому лучше употреблять его с кожицей. Ревень имеет большое количество витаминов, в основном кислотные витамины. Это растение богат на микроэлементы, например, много содержит железа, калия, магния, цинк. Также в ревене есть много витамина K, он нужен для того, чтобы в организме человека была хорошая свёртываемость крови, что очень важно. В общем, можем сказать, что из растений - это чемпион по содержанию полезных веществ.
Рецептов блюд из ревеня достаточно много (напомним, что в прошлый раз мы варили летний холодный суп из огурцов и ревеня), я вам расскажу ка приготовить вкусный и необычный джем из ревеня. Он отлично будет гармонировать с выдержанными сырами, и как дополнения к сладкому столу с чаепитием.
Для приготовления джема у вас уйдёт два дня, а из предложенных продуктов получиться баночка на 300 мл.

Ингредиенты:
- ревень - 400 грамм;
- мята;
- лимон;
- сахар - 1 стакан;
- мак;
- розмарин или пряную кондитерскую смесь;
- розовый перец.
Рецепт с фото пошагово:

Помойте ревень, при желании очистите его и нарежьте на кусочки.
Выбирая ревень для варенья или джема, обращайте внимание на молодые стебли, они сочнее и полезней. Чем моложе ревень, тем меньше в нём щавелевой кислоты. А большое количество это кислоты нашему организму ни к чему, могут образовывать камни в почках.

Переложите ревень в глубокую миску и засыпьте сахаром. Накройте пищевой плёнкой и поставьте миску в сторону на 3 часа.

Ревень постоял с сахаром и хорошо пустил сок.

Теперь ревень с его жидкостью переложите в ковш, положите туда веточку мяты и поставьте на маленький огонь. Периодически помешивайте лопаткой джем.

Тем временем измельчите в ступке по щепотке розового перца и розмарина. Эти специи придадут джему из ревеня новый для вас аромат, он будет с мягкой и небольшой остротой. Если хотите не добавляйте их, можете воспользоваться кондитерской смесью специй (имбирь, корица и бадьян).

Проварите джем 10-15 минут, лопаткой разминайте смесь.

Натрите цедру лимона и отправьте в джем, можете и лимонного сока добавить по желанию.

Мак добавляется в этот джем для оригинальности. Кстати многие подумали, что этот джем сделан был из киви. Так, что и вы можете поэкспериментировать.

Перемешайте джем из ревеня и выключайте огонь. Оставьте его до следующего дня, пусть густеет.

Утром доведите да кипения джем.

Предварительно подготовьте баночки, простерилизуйте их. Для таких джемов используйте маленькие баночки. В принципе для всех сладких заготовок берите маленькие ёмкости, потому что большая баночка будет долго заканчиваться, и может приесться. А так, съели за вечер, а завтра уже можно открывать новое варенье или джем.
Переложите джем в баночку и закройте крышкой герметично.

Поставьте на стол и зовите всех пить чай, либо поставьте возле джема из ревеня тарелку с вкусными и ароматными сырами, рядом бутылку хорошего вина.
Пусть вам будет вкусно.

-
Булочки из теста со сливовым джемом
-
Джем из корочек помело
-
Джем из клубники
-
Мятный джем из бузины
-
Джем из мандаринов с бананами
-
Джем из абрикосов
-
Джем из киви и бананов
-
Джем из малины с черной смородиной
Комментарии
Комментариев нет..