Скумбрия с картошкой в духовке

Опубликовано 26.02.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Скумбрия с картошкой и болгарским перцем, запеченная в духовке, - это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. Любители деликатесов из рыбы оценят его по достоинству, да и те, кто не слишком "жалует" рыбные блюда разочарованными не останутся. Скумбрия с картошкой в духовке, рецепт с фото приготовления которой сегодня предлагается, получается аппетитной и привлекательной на вид, что немаловажно как раз для тех, кто равнодушен к рыбе.

Продукты:

- скумбрия 1 шт.;
- болгарский перец 2шт.;
- картошка 3шт.;
- лук 2 головки;
- томатный сок (домашний) – 125 мл.;
- зелень, перец, соль;
- растительное масло.

Обрезаем у скумбрии голову и чистим потроха. Рыбу солим со всех сторон и посыпаем специями.



Оставляем для пропитки солью. Картошку отчищаем и нарезаем большими кусочками. Отправляем картошку в сковороду с маслом для жарки.



Картошку жарим в один слой, если не вмешается, то жарим вторым заходом. Каждый кусочек переворачиваем и жарим с другой стороны.



Обжариваем в казане лук.





Болгарский перец нарезаем крупными продольными кусочками.



К обжаренному луку добавляем томатный сок и тушим ещё 5-10 минут.



Выкладываем порезанный перец и продолжаем тушить 10 минут.



Соус с перцем солим и немного перчим. Можно добавить специи на ваш вкус. Готовый соус переливаем в жаропрочную форму.





Рыбу разрезаем на кусочки и выкладываем поверх соуса.



Вокруг рыбы раскладываем картошку.



Отправляем блюдо запекаться в духовку на 35 минут. Крышкой накрывать форму не нужно. Выпекаем при температуре 190 градусов. Готовую рыбу украсить зеленью.



Скумбрия с картошкой в духовке готова. Блюдо можно поставить на стол целиком, а можно подать каждому порционно. Неплохо к такому блюду подать и салат-гриль с брюссельской капустой и баклажаном. Приятного аппетита!