Манты в пароварке

Опубликовано 04.05.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Многие говорят, что в казахской национальной кухне отражается душа казахского народа, его обычаи, традиции и история. Этот народ отличается своим гостеприимством, дорогого гостя всегда встречают с уважением и усаживают на самое почетное место, угощают лучшим блюдами, которые только есть в доме.

Среди самых распространенных блюд в казахской кухне считают: кумыс, шубат, айран, чай с молоком, куртом, манты. Вот как раз о последнем блюде «манты» мы хотели бы с вами поговорить. Для их приготовления необходимо лишь иметь специальную посуду – пароварку.

Рецепт дня: манты в пароварке.


Ингредиенты:
начинка:
- фарш из говядины и баранины – 1 кг.;
- луковица - 3 шт.;
- курдючное сало – 100 г.;
- черный молотый перец – 1 ч.л.;
-вода – 0,3 пиалы;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- черный перец зерна – 3-5 шт.;
- соль – по вкусу;
тесто:
- мука – 500 г.;
- соль – 1 ч.л.;
- вода – 1 пиала;
-растительное масло – 2 ст.л. для смазывания.

Готовим манты в пароварке:


Подготовим кипящую воду, нальем ее в чашку и в нее отправим лавровый лист и черный перец горошком. Пусть вода настоится и примет весь аромат на себя.


Подготовим тарелку с нужным количеством муки. Сформируем посередине воронку.


Добавим в нее воду и тщательно круто замешиваем тесто, как на лапшу.




Тесто готово. Предоставим ему возможность отстояться минут 10-15.


Начнем готовить начинку. Очистим репчатый лук и нарежем его мелко.




Отправим лук к готовому фаршу.


Скатаем из теста шарики величиной с грецкий орех.




Вливаем в фарш подсоленную воду, настоянную с лавровым листом и перцем (их извлекаем).


Раскатываем шарики в круглые тонкие лепешки.




На каждую лепешку накладываем фарш, добавляем курдючное сало и защипываем края.


Манты располагаем на полотенце, пока не заготовим все.




Отправляем в емкость пароварки манты на все ярусы.


Готовим манты в пароварке 45 минут.


Готовые манты перекладываем в тарелку на блюдо, посыпаем черным молотым перцем и подаем на стол. Можно также подавать манты в глубоких пиалах заливая их бульоном.
Приятного аппетита!
Автор: arivederchy