Зеленые щи

Опубликовано 03.04.2014
Разместил: zaikaa [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Щи – это русское народное блюдо, за долгие века наши предки придумывали вариации его приготовления, добавляя новые компоненты. Особенно актуально такое блюдо в летнюю жару, когда кроме овощей употреблять в пищу больше ничего не хочется, а также в пост. Чтобы приготовить зеленые щи, вам потребуются следующие ингредиенты:


- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зеленый салат – 1 пучок.;
- стручковая фасоль – 100 г.

Картофель согласно рецепту зеленых щей очистите от кожуры и порежьте крупными дольками.


Морковь нарежьте небольшими кубиками. Старайтесь выбирать сладкую молодую морковь нового урожая, чтобы овощной бульон для зеленых щей получился вкуснее.


Уложите картофель и морковь в кастрюлю и поставьте на плиту. Чтобы постные щи не были пресными, после закипания воду необходимо немного посолить.


Стручковую фасоль нарежьте продолговатыми дольками.




Чтобы щи соответствовали названию «зеленые», основным компонентом должен быть салат или зеленая капуста. Промойте салатные листья и отбелите от ножки, измельчите ножом.


Репчатый лук нарежьте полукольцами.




После того как все остальные овощи нарезаны, поместите их в кастрюлю. Картофель и морковь должны быть к этому времени готовы наполовину.


Как только овощи закипят, варите их в течение пяти минут – тогда суп будет полностью готов. Несмотря на то что мясо в рецепте зеленых щей полностью отсутствует, бульон получился достаточно наваристым.




Подавайте зеленые щи с кусочком пшеничного хлеба. Если вы хотите, чтобы такой суп получился более кислым, поэкспериментируйте и замените зеленый салат щавелем, тогда щи будут более традиционными.


Зеленые щи – вариант отличного первого блюда на обед для всей семьи, после которого можно будет приступить к сытному второму. Настоящая хозяйка должна уметь готовить не только борщ, но и щи, чтобы радовать своих домочадцев разнообразным меню. Приятного аппетита!