Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Рулет из лаваша с фаршем
Рулет из лаваша с фаршем
Рецепт кабачковой икры в мультиварке-скороварке
Рецепт кабачковой икры в мультиварке-скороварке
Котлеты из икры трески
Котлеты из икры трески
Дрожжевые блины на воде
Дрожжевые блины на воде
Хумус с баклажаном
Хумус с баклажаном
Быстрый суп с курицей и овощами
Быстрый суп с курицей и овощами
Новогодний торт «Без пяти двенадцать»
Новогодний торт «Без пяти двенадцать»

Овощной кугель


Овощной кугель
Опубликовано 17.04.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Кугель – блюдо еврейской кухни, напоминающее запеканку. Готовят кугель из самых разных продуктов – круп, макарон, овощей, добавляют творог, фрукты, разные специи и пряности. В зависимости от состава, кугель может быть основным блюдом, гарниром или десертом. В овощном кугеле обычно используют сезонные овощи, те, которые наиболее доступны в данное время года. Летом состав кугеля очень разнообразен – с добавлением сладкого перца, баклажанов, цветной капусты, брокколи, цукини, а зимой и ранней весной, когда выбор свежих овощей ограничен, в кугель добавляют еще и замороженные овощи. Заливка для кугеля делается только из яиц без добавления молочных продуктов или воды.
Рецепт дня: овощной кугель.
Ингредиенты:

- Картофель – 5-6 шт;
- лук – 2-3 шт;
- морковь – 2 шт;
- замороженная брокколи – 150 гр;
- замороженная стручковая фасоль – 150 гр;
- брынза овечья или любой мягкий сыр – 100 гр (по желанию);
- куркума, базилик, орегано, черный перец, паприка молотая – по 0,5 ч. л;
- красный острый перец – треть чайной ложки (по вкусу);
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- яйца – 3 штуки;
- панировочные сухари – 3 ст. ложки с небольшой горкой;
- соль – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Лук нарезать
Для приготовления кугеля все овощи измельчают, чтобы масса была вязкой. Лук можно натереть на терке, перемолоть на мясорубке или нарезать очень мелкими кубиками.

Морковь натереть
Морковь натереть на мелкой или крупной терке.

 натереть сырой картофель
На крупной терке натереть сырой картофель. Отжимать от сока не нужно.

Стручковую фасоль и брокколи разморозить
Стручковую фасоль и брокколи разморозить (залить теплой водой на 3-5 минут), промыть под струей чистой холодной воды. Откинуть на сито, хорошо встряхнуть. Нарезать небольшими кусочками. Смешать все овощи.



Натереть брынзу
Натереть в овощную массу солоноватую брынзу или любой сыр. Впрочем, эта добавка не обязательна, кугель можно приготовить только из овощей.

добавить специи
Отмерить нужное количество специй. Если что-то из предложенного букета специй вам не подходит, подберите специи по своему вкусу.



Добавить панировочные сухари
Приправить специями овощи. Добавить панировочные сухари. В оригинальном рецепте овощного кугеля вместо сухарей используется измельченная маца, но для нас более привычным и доступным будет вариант кугеля с сухарями.

влить яйца
Посолите кугель. Яйца взбейте в отдельной мисочке, вылейте в овощной фарш. Добавьте 1,5 ст. л. растительного масла.



выложить  в форму
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите овощи, слегка уплотните и разровняйте верх.


Поставьте кугель в горячую духовку с температурой 200 градусов. Запекайте 45-50 минут пока верх не подрумянится, а серединка не станет плотной. В отличие от наших запеканок, овощной кугель подают горячим или теплым, реже – остывшим. Из соусов и подливок предпочтительнее острый томатный соус или сметанный соус с зеленью и чесноком, густая сметана.



рецепт овощной запеканки
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Еще больше рецептов выпечки на скорую руку.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Луковый суп для похудения
Гость Быстрая пицца на сковородке или ленивая пицца
Гость Алексей Свинина с помидорами под сыром в мультиварке
Гость Как приготовить ленивые вареники
Гость Кружевная баба кулич
Гость Песочное тесто для пирога с вареньем
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!