Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат для любимой на 8 марта «Каприз любимой»
Салат для любимой на 8 марта «Каприз любимой»
Машхурда по-узбекски
Машхурда по-узбекски
Котлеты из геркулеса
Котлеты из геркулеса
Картофель в духовке с хрустящей корочкой
Картофель в духовке с хрустящей корочкой
Сытный борщ без капусты
Сытный борщ без капусты
Яблочный смузи с бананом и вишней
Яблочный смузи с бананом и вишней
Зелёный борщ со щавелем (и свиными почками)
Зелёный борщ со щавелем (и свиными почками)

Суп с гречкой и грибами


Суп с гречкой и грибами
Опубликовано 23.04.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Гречка, овощи и грибы отлично дополняют друг друга. Такое сочетание продуктов используется в приготовлении многих блюд – начинки для блинчиков, запеканок, теплых салатов и гарниров. Ну а у нас грибы, овощи и гречка будут основой очень вкусного и сытного супа, который мы сварим на мясном бульоне. Кстати, суп с гречкой и грибами сварить можно на любом бульоне, не обязательно это должен быть мясной бульон. На курином бульоне суп получится более легким, а на овощном или грибном – почти диетическим.

Поджарку для супа можно сделать на сливочном или растительном масле, а можно добавить овощи в суп не обжаривая, чтобы не перебивать вкус бульона и грибов. К супу с гречкой и грибами обязательно предложите сметану – она даст небольшую кислинку и сделает вкусовой букет более ярким, насыщенным.

Ингредиенты:
- мясной бульон – 2 литра;
- свежие шампиньоны – 150 гр;
- гречневая крупа –3-4 ст. л;
- картофель – 3 клубня;
- морковь – 1 шт;
- лавровый лист – 1 шт;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л;
- зелень любая – небольшой пучок;
- сметана, ржаной или серый хлеб – для подачи.
Рецепт с фото пошагово:
Берем бульон
На мясном бульоне суп будет сытным, наваристым – именно такие супы особенно актуальны в холодное время года. Мясо нужно залить холодной водой, сразу же посолить и дать закипеть. Снять пену, огонь уменьшить. Добавить в бульон белые коренья (петрушку, сельдерей, пастернак – что есть), репчатый лук и перец горошек. Если лук не очищать от шелухи, бульон получится золотистого цвета. Варить мясо до готовности, затем бульон процедить, коренья выбросить.

Нарезать картофель
Пока бульон повторно закипает, нарезать все овощи и грибы. Картофель нарезать соломкой или кубиками.

Нарезать грибы
Грибы нарезать ломтиками, не очень тонкими, чтобы при обжаривании они не пересушились.

Нарезать морковь
Нарезать соломкой или брусочками морковь. Морковь можно поджарить в масле или добавить в суп с гручкой и грибами сырой.



Нарезать лук
Полукольцами или кубиками нарезать репчатый лук.

Добавить картофель в бульон
В закипевший бульон положить картофель и сварить его до готовности.



Добавить морковь
Минут через 10-15 добавить в суп нарезанную морковь. Варить суп еще 5 минут.

Добавить гречку
Гречку перебрать и промыть несколько раз в холодной воде. Добавить в суп, размешать. Варить на небольшом огне почти до готовности крупы. Гречки можно положить меньше или больше, в зависимости от желаемой густоты супа. По рецепту суп получается достаточно густым.



Жарим грибы и лук
В разогретое растительное масло выложить лук и немного спассеровать его не допуская обжаривания. Лук должен оставаться прозрачным. Добавить к луку грибы, обжаривать еще 2-3 минуты пока не испарится жидкость от грибов.

Добавить грибы
Заправить суп грибами с луком. Варить еще 5 минут до готовности грибов. В конце приготовления добавить в суп лавровый лист, черный перец и, если нужно, подсолить по вкусу.



Готово
Готовому супу с гречкой и грибами дать настояться несколько минут под крышкой. Разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу. Мясо можно добавить в тарелки или использовать для приготовления других блюд.

грибной суп с гречкой



Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

ГостьЛюдмила Луковый суп для похудения
ГостьЛюдмила Луковый суп для похудения
Гость Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Гость Соленые сыроежки с чесноком
Гость Луковый суп для похудения
Гость Быстрая пицца на сковородке или ленивая пицца
Гость Алексей Свинина с помидорами под сыром в мультиварке
Гость Как приготовить ленивые вареники
Гость: 6 веских причин не отказывать себе в чашечке кофе с женьшенем
Гость: Что должно быть на новогоднем столе 2025: рецепты с фото простых и вкусных блюд
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!