Суп ко дню Святого Валентина

Опубликовано 10.02.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы, как и я, не любитель дня Святого Валентина, но при этом чувствуете неясную потребность быть в тренде, предлагаю элегантный выход из положения: хитрите. Как? Рассказываю.

Вот, например, самый обычный куриный суп – ничего примечательного, просто легкий бульон, нежное мясо, сладкий картофель. Суп, который появляется на столе, как минимум, раз в неделю, никоим образом не может претендовать на звание праздничного блюда – то есть вас никто не обвинит в том, что вы решили приготовить что-то из ряда вон выходящее специально к модному празднику. Но! Чтобы удовлетворить собственную потребность «насердечить» что-то сердечное, можно слегка похулиганить с... морковкой!

Конечно, это дополнительное время. Безусловно, это определенные усилия. Несомненно, это лишние телодвижения, без которых можно обойтись. Однако, время, усилия и телодвижения в данной ситуации целиком себя оправдывают – вне зависимости от вашего личного мнения о дне Влюбленных, вы получаете тарелку с прелестным супчиком, который обрадует и глаз, и желудок.

Справедливости ради надо признать, что по такому же принципу можно приготовить и любое другое первое блюдо. Показательное выступление проведу на основе куриного супа ко дню Святого Валентина, а вы, намотав науку на ус, готовьте то, что вашей душе угодно!

Ингредиенты:

- 1 крупная морковь;
- 1/2 луковицы;
- 1/2 болгарского перца;
- небольшая часть корня сельдерея;
- 2 картофелины среднего размера;
- 2 л куриного бульона;
- зелень, соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом начинаем с творческих опытов над морковкой. Очищаем рыжую подругу.

Достаем самый острый нож и делаем продольный Л-образный надрез по всей длине морковки.

Следующим этапом безжалостно срезаем бока, формируя очертания сердечка.

Нет предела совершенству – ровняем, подправляем, стремимся к идеалу. Кстати, заметьте, я не сказала, что нужно добиться геометрически правильного сердца – в кривизне и неровности тоже может быть спрятана скрытая идея совершенного морковного сердца.

И нарезаем получившуюся заготовку на поперечные тонкие ломтики, которые будут, если сделать все аккуратно, очень похожи на сердечки.

Выкладываем морковь в кастрюлю. Туда же добавляем перец (у меня – мороженый), сельдерей (очищенный).

И процеживаем в кастрюлю бульон.

С косточек снимаем мясо – не очень приятно извлекать из супа мокрую кость и отковыривать с нее разные вкусности. Отправляем в кастрюлю.

Картофель режем кубиками. Луковицу – открою вам большой секрет – не очищаем, шелуха даст бульону приятный золотистый оттенок. По проторенной дорожке – в кастрюлю. Солим.

Ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем газ до минимума, бульон при этом должен слегка кипеть.

Спустя 20 минут проверяем картофель на готовность и убираем из кастрюли болгарский перец, сельдерей и лук. Решительно выбрасываем – они свое дело сделали, отдали ароматы бульону, больше нам не нужны. Добавляем мелко нарезанную зелень и подаем к столу.

При желании в куриный суп можно добавить мелкую вермишель, рис или гречку. Мне нравится, когда в первом нет ничего лишнего (а на мой вкус даже картофель там ни к месту), поэтому я ограничиваюсь минимумом твердых составляющих, стараясь сделать бульон настолько вкусным и ароматным, чтобы хотелось его пить, вдыхать и наслаждаться именно букетом, который несет в себе эта полезная, здоровая, жидкая еда.

Альтернатива вермишели и крупам – домашняя лапша, она в куриный бульон вписывается практически идеально.

К этому же супу можно подать хрустящие аппетитные гренки. Кстати, достаньте из закромов небольшие формочки для печенья, вырежьте с их помощью сердечки их ломтиков хлеба, обжарьте на сухой сковородке – и у вас будет идеальный святовалентиновский суп!

Радостного вам праздника, приятного аппетита и здорового обеда!