Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Синец запеченный в духовке под сыром
Синец запеченный в духовке под сыром
Пирог с капустой из слоеного теста
Пирог с капустой из слоеного теста
Домашний вкусный торт "Киевский"
Домашний вкусный торт "Киевский"
Закуска Баклажановый торт
Закуска Баклажановый торт
Новогодний салат с консервированной рыбой "Единорог Счастья"
Новогодний салат с консервированной рыбой "Единорог Счастья"
Салат из свеклы и моркови "Божья коровка"
Салат из свеклы и моркови "Божья коровка"
Аджапсандал с мясом
Аджапсандал с мясом

Картофельная запеканка с сыром и ветчиной


Картофельная запеканка с сыром и ветчиной
Опубликовано 24.01.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


При соответствующем оформлении и подаче обычная запеканка из картофеля вполне может конкурировать с изысканными праздничными угощениями. Приготовить ее лучше в небольшой, но высокой форме с рельефным донышком и стенками. Идеально для этого подойдет силиконовая формочка для выпечки диаметром 16-18 см.
Для запеканки выбирайте хорошую сочную ветчину и мягкий сыр с высоким процентом жирности. Сухари для панировки не поленитесь сделать дома, чтобы избежать неприятного сюрприза в виде стойкого запаха несвежего хлеба, который нередко присутствует в готовых панировочных сухарях.

Ингредиенты:

- картофель – 700 гр;
- ветчина – 150 гр;
- сыр – 150 гр;
- яйца – 2 шт;
- сливочное масло или домашняя сметана – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- мускатный орех молотый – 0,5 ч. ложки;
- черный перец молотый – 1 ч. л;
- панировочные сухари – 2-3 ст. л;
- сливочное масло или смалец для смазывания формы.
Приготовление


Картофель очищаем

Картофель очищаем, разрезаем клубни пополам или на 4-6 частей. Для запеканки желательно брать картофель который хорошо разваривается, чтобы пюре получилось нежным и однородным.


разминаем картофель

Варим картофель до готовности в подсоленной воде. Можно положить в воду лавровый листик для аромата. Воду сливаем, картофель разминаем толкушкой в однородное пюре. Жидкость не добавляем!


добавить специи

Сдабриваем картофельное пюре черным молотым перцем и мускатным орехом. Пробуем на соль – если нужно, подсаливаем. Оставляем картофель остывать до теплого состояния.


добавляем взбитые яйца и сметану

В теплый картофель добавляем взбитые яйца и 2 ст. л. густой домашней сметаны или сливочного масла. Такая добавка сделает картофель сочнее и картофельная запеканка с сыром и ветчиной не пересохнет при запекании. Все тщательно перемешиваем до однородности.




сухари измельчаем

Несколько ломтиков белого хлеба нарезаем мелкими кубиками. На сухой сковороде или в духовке подсушиваем и немного подрумяниваем. В блендере измельчаем сухари в мелкую крошку для последующей панировки.


Сыр и ветчину нарезаем

Сыр и ветчину нарезаем кубиками или ломтиками величиной 2-3 см.

Кстати, с ветчиной вы также можете приготовить вкуснейший рулет из лаваша.



Форму смазать. обсыпать сухарями

Форму для запекания смазываем сливочным маслом или густым смальцем. Обсыпаем слоем панировочных сухарей.




выложить картофель и начинку

Выкладываем примерно треть картофельного пюре, стараясь меньше задевать стенки. Уплотняем пюре и раскладываем слой ветчины и сыра. Далее чередуем слои из картофельного пюре, ветчины с сыром.


Сверху кладем оставшееся пюре

Сверху кладем оставшееся пюре и разравниваем его чтобы верх запеканки был ровным. Смазывать верх ничем не нужно, т.к. готовая запеканка будет переворачиваться на блюдо.


Запекаем 30-35 минут

Ставим форму с запеканкой в духовой шкаф, прогретый до температуры 200 градусов. Запекаем 30-35 минут. Готовая картофельная запеканка с сыром и ветчиной будет отставать от стенок и середины формы, краешки слегка подрумянятся. Не вынимая из формы даем запеканке постоять минут 30-40 (можно и полностью охладить) и только потом аккуратно переворачиваем на блюдо и снимаем форму. Форма, кстати, отходит очень легко и запеканка не повреждается.


Картофельная запеканка с сыром и ветчиной

Подаем запеканку теплой или остывшей. К ней подойдет сметанный соус с чесноком, майонез, свежие овощи и зелень.




Рецепт картофельной запеканки с сыром и ветчиной


А также на нашем сайте вы можете посмотреть проверенные рецепты блюд из картофеля на любой случай.

Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Сырники из творога
Гость Корейка в каштановом соусе
Гость Кекс на молоке в мультиварке
Надежда Пышки на кефире
Людмила Творожные завитушки в сметанной заливке
Гость Пирог "Зебра" на молоке
Ира Котлеты из индейки с кабачком
Аля Котлеты из фарша индейки на сковороде
Гость: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Ирина: Эконом меню для семьи на неделю
Инга: История чая
Тарас: История чая

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!