Варенье-пюре из тыквы

Опубликовано 14.05.2015
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Тыква - продукт могучий, полезный, вкусный и по-особому ароматный, этот аромат ни с чем нельзя спутать. Жаль только, что его "земная жизнь" не такая продолжительная, благо можно приготовить варенье-пюре из тыквы, чтобы наслаждаться ее вкусом не только летом-осенью, но и в период острой необходимости витаминной зарядки для организма.

Ингредиенты:
- сахар белый – 1 кг;
- спелая сладкая тыква – 1-1.5 кг;
- вода – не более 100 мл;
- лимонная кислота – 0.5 ч. ложки.

Рецепт с фото пошагово:

Стоит отметить, что в приведенном списке соотношение ингредиентов 1:1 и этого хватает для готовки сладкого и густого варенья. Однако если вы желаете приготовить джем, то для этого рекомендуется вдвое увеличить количество сахара и варить тыкву дольше.

Начинаем приготовление с тщательной промывки тыквы водой. Следующий шаг: приступаем к снятию кожуры. Если вы считаете, что это несложно, вы ошибаетесь. Для начала следует разрезать тыкву на кусочки, среднего размера. Затем вычистить семечки и после этого прогреть тыкву в микроволновой печи. Это поможет смягчить кожуру и сделать её «податливей».

Теперь, когда мы получили чистую мякоть её необходимо нарезать на небольшие кубики, для лучшего уваривания. Поверх полученных кубиков насыпаем сахар и оставляем тыкву в таком виде на 3-4 часа. Это необходимо для того, чтобы плод пустил сок, что происходит довольно медленно. Когда тыква пустит сок, отправляем её в кастрюлю и добавляем воды (с расчетом 100 мл на кг). Ставим кастрюлю на огонь. Варить тыквенное варенье необходимо за три приема. Первые два производятся на медленном огне, варим по тридцать минут.

После чего добавляем к нашему будущему варенью 0.5 чайной ложки лимонной кислоты или же треть лимона. Растираем тыкву в пюре. Варим еще тридцать минут.

Производить закатку варенья необходимо исключительно горячим в стерилизованных баночках. Затем на сутки закутываем банку, например в несколько теплых полотенец, это обеспечит медленное остывание варенья-пюре из тыквы и, как следствие, более долгосрочное хранение. В целом, храниться такое варенье может не менее двух лет.

Что же касается использования, то тыквенное варенье прекрасно подходит в качестве ингредиента для приготовления кондитерских изделий (пирога, например). Его также можно подавать отдельным десертом, и это тоже получится замечательным угощением.