Цветок из репы, карвинг

Опубликовано 08.07.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Карвинг из овощей для начинающих - пошаговая инструкция с фото и рекомендациями. Делать мы будем цветок из репы.


Инструмент и ингредиенты:
- плод репы – 1 шт.,
- огурец длинный – 1 шт.,
- треугольные ножи для карвинга трёх размеров,
- нож-ложечка для карвинга,
- тайский нож для карвинга.

Приготовьте 40% солевой раствор . Как это сделать? Налейте в чашку 1 литр воды, добавьте туда же 400 г соли. Размешайте. Положите в чашку репу. Если окажется. Что воды маловато, ещё разведите такой же раствор и добавьте в чашку.


Пусть репа полежит в солевом растворе часа два. Она от этого станет мягче, и с ней легче будет работать. Когда репа обмякнет, выньте её из солевого раствора, ополосните и очистите от шкуры.


Возьмите нож для карвинга в виде ложечки и обозначьте середину будущего цветка.


Это будет выглядеть вот так.




Тайским ножом для карвинга срежьте вокруг серединки цветка мякоть репы в виде кольца.


Серединка цветка будет выступать над поверхностью.




Маленьким треугольным ножом сделайте вырез около центра .


Это будет внутренняя сторона лепестка.




Поменяйте нож. Возьмите треугольный нож среднего размера и сделайте треугольный вырез прямо под маленьким вырезом.


Это будет внешняя сторона лепестка.




Поочерёдно меняйте ножи.


Сделайте первый ряд лепестков вокруг центра.
Теперь приступайте ко второму ряду лепестков. Для этого вам потребуются треугольные ножи среднего и большого размера. Треугольным ножом среднего размера сделайте выемки для внутренней стороны лепестков. Выемки располагайте в шахматном порядке относительно первого ряда лепестков.




Треугольным ножом большого размера вырежьте наружную часть лепестков второго ряда. Лепестки располагайте в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда.


Третий ряд лепестков вырезайте так же как второй ряд теми же ножами.


Но в шахматном порядке относительно лепестков второго ряда.




У вас должен получиться вот такой цветочек.
Если у вас репа больше, чем моя, сделайте и четвёртый и пятый ряд лепестков.


Теперь сделаем листья нашего цветка.
Отрежьте от огурца косыми срезами часть длиной 5-6 сантиметров.




Срежьте боковые части огурца и тайским ножом придайте им форму листков.


Тайским же ножом прорежьте бороздку вдоль всего листа посередине. Нож при этом держите под углом 45 градусов. У вас получится вот такая средняя прожилка листка.


Тем же способом сделайте боковые прожилки сначала с одной стороны.


Затем с другой стороны.


Сделайте мелкие ответвления от боковых прожилок всё тем же способом с помощью тайского ножа. По боковым частям листика прорежьте зубчики. Вот такой листочек у вас должен получиться.


Аналогично предыдущему листочку, вырежьте второй листок и положите оба листка рядом с цветком.


Композиция готова.



Напомним, что в прошлый раз мы делали цветок из лука-порея.