Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Блины с банановым припеком
Блины с банановым припеком
Новогодние сырники
Новогодние сырники
Постные хрустящие картофельные хашбраун как в Макдональдсе
Постные хрустящие картофельные хашбраун как в Макдональдсе
Запеканка "Трио" с цветной капустой, ветчиной и сыром
Запеканка "Трио" с цветной капустой, ветчиной и сыром
Салат из пекинской капусты с яйцом и горошком
Салат из пекинской капусты с яйцом и горошком
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Манник на кефире с яблоками
Манник на кефире с яблоками

Аджапсандали


Аджапсандали
Опубликовано 08.01.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Аджапсандали - овощное блюдо грузинской кухни, основа которого - баклажаны, сладкий перец и помидоры. Мне это блюдо очень нравится тем, что оно вегетарианское, постное, полезное, готовить его достаточно просто, а на вкус получается очень насыщенно и вкусно.
В Грузии к аджапсандали добавляют много зелени - кинзу, петрушку. Но я готовлю без зелени, так как не все ее любят. Зеленью лучше посыпать готовое блюдо прямо перед подачей, так и витаминов больше соханится, и количество каждый на свой вкус определит.

Ингредиенты:

- 2 баклажана;
- 2 сладких перца;
- 2 моркови;
- головка репчатого лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 помидора;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль - по вкусу;
- черный перец.
Рецепт с фото пошагово:


Обжариваем баклажаны

Баклажан режем крупными кусочками, солим и обжариваем на сковороде. В оригинальном рецепте аджапсандали - на масле, но я стараюсь избегать неоправданных калорий, поэтому обжариваю баклажаны на сковороде-гриль без масла.
Готовые баклажаны выкладываем в тарелку. Если обжаривали на масле - то на бумажное полотенце.

Кстати, также любителям "синеньких" предлагаем приготовить баклажанную икру с помидорами и луком.



Нарезаем лук и морковь

Режем репчатый лук пополам, а затем на крупные "лепестки". Морковь режем довольно крупными брусочками.



Нарезаем перец и чеснок

Сладкий перец очищаем от семян, режем крупными полосками. Очищенные зубчики чеснока режем крупно, можно просто пополам или на три части.



Обжариваем овощи

Разогреваем масло на дне кастрюли, обжариваем сначала морковь (2-3 минуты), затем добавляем лук.





Добавляем соль и перец

Когда лук станет прозрачным, добавляем перец и чеснок в кастрюлю и обжариваем вместе с морковью и луком. Солим и приправляем черным перцем.



Добавляем помидоры

Помидоры режем кубиками. В некоторых рецептах рекомендуется заранее снять с помидоров кожицу, но я добавляю как есть. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи в течении 15 минут.





Добавляем баклажаны

Затем добавляем обжаренные ранее кусочки баклажана, перемешиваем и тушим под крышкой еще 15 минут. За это время баклажаны должны пропитаться ароматом овощей и томатным соком.



Увариваем под крышкой

Овощной сок не должен полностью выпарится, аджапсандали должны быть как бы в густом бульоне. После того, как сняли кастрюлю с огня, оставляем упариваться под крышкой в течении получаса.





Аджапсандали

После этого можно подавать алжапсандали. Кстати, это блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде в качестве овощной закуски, гарнира или основного блюда.
Подавайте с рубленой зеленью.

А еще предлагаем вам приготовить тушеные баклажаны с перцем.

Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Печеночный паштет с салом, луком и морковью
Катерина Творожная запеканка со сгущенкой в духовке
Мария Бублики с фаршем на сковороде
Полина Пирожки за 10 минут - безумно вкусные и легкие
Милана Жареная печень с яблоками и луком
Мила Картофельный гратен с сыром и сливками за 20 минут
Лара Пирожки "Бомбочки" с помидорами и творогом
Маша Чикагская пицца с грибами
гость светлана: Толкование снов на Пасху и вещие ли они
Маша: Самый лучший рецепт мягких венских вафель
: 3: Когда печь куличи на Пасху и красить яйца в 2021 году
Ольга: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
СветаЗолото: 6 рецептов кекса в микроволновке за 5 минут в кружке

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!