Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Холодец из говядины и свинины
Холодец из говядины и свинины
Куриный суп с рисом и овощами
Куриный суп с рисом и овощами
Консервированные желтые помидоры
Консервированные желтые помидоры
Миндальное печенье
Миндальное печенье
Зелёные помидоры маринованные на зиму
Зелёные помидоры маринованные на зиму
Как засолить икру сазана в домашних условиях
Как засолить икру сазана в домашних условиях
Помидоры в собственном соку на зиму
Помидоры в собственном соку на зиму

Террин из цукини со стручковой фасолью


Террин из цукини со стручковой фасолью
Опубликовано 29.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


На праздничный стол я стараюсь готовить простые в приготовлении, но оригинальные блюда. Очень не хочется тратить уйму времени и сил на готовку, когда впереди еще долгое застолье.
Мое коронное праздничное блюдо - французский террин. Существует масса рецептов. Можно, к примеру, подать к столу террин с тунцом и овощами, но я сегодня предлагаю овощной вариант.

Террин из цукини со стручковой фасолью, рецепт с фото.

Ингредиенты:
- 400 гр. рикотты или творога,
- 2-3 цукини,
- 250 гр. стручковой фасоли,
- 3 болгарских перца,
- белок двух яиц,
- соль.
Рецепт с фото пошагово:


запечь сладкий перец

Я заранее, за день, запекаю перцы в духовке до обугленной кожицы. Лучше взять перцы разных цветов, террин получится более ярким. Готовые горячие перцы складываем в кастрюлю, накрываем крышкой и ждем, пока они остынут. После этого снимаем обгоревшую кожицу, перцы убираем в холодильник на ночь. Они выделят густой сок, который необходимо будет слить. В овощном террине лишняя жидкость ни к чему.



отварить на пару цукини

На следующий день можно приступать к террину. Цукини отвариваем на пару до мягкости. Не нужно долго варить, достаточно чуть размягчить, чтобы можно было взбить цукини в пюре.



отварить до полуготовности фасоль

Отвариваем стручковую фасоль до полуготовности, в течении 5 минут. Выкладываем готовую фасоль на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.



Взбиваем блендером вареные цукини, рикотту, белки яиц и соль

Взбиваем блендером вареные цукини, рикотту, белки яиц и соль.





Должна получиться однородная масса приятного мятного оттенка

Должна получиться однородная масса приятного мятного оттенка.



Печеные перцы нарезаем полосками, у стручков фасоли отрезаем кончики

Печеные перцы нарезаем полосками, у стручков фасоли отрезаем кончики. Теперь все готово к формированию слоев террина.





Застилаем форму для террина бумагой, выливаем на дно четверть сырной массы

Застилаем форму для террина бумагой, выливаем на дно четверть сырной массы.



Выкладываем полоски перца одного цвета. Покрываем их сырной массой.

Выкладываем полоски перца одного цвета. Покрываем их сырной массой.





Далее средний слой - стручки фасоли

Далее средний слой террина - это стручки фасоли. Так же покрываем их слоем рикотты с цукини.



Последняя прослойка - снова перчики, но уже другого цвета.

Последняя прослойка - снова перчики, но уже другого цвета. Выливаем на перцы остатки сырной массы, разравниваем ложкой. Отправляем террин в духовку на полчаса при 180 градусах.





запечь террин

Готовый террин из цукини со стручковой фасолью стал плотным, переворачиваем его над тарелкой, снимаем бумагу и остужаем (в холодном виде его проще будет нарезать).



Террин из цукини со стручковой фасолью

Разрезаем террин порционно, на срезе будут видны разноцветные овощные слои.
Подавайте в холодном виде на закуску или гарнир.
Приятного аппетита!

Рекомендуем вам и другие закуски на праздничный стол.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ирина Рулетики с грибами из слоёного теста
Ольга Пирог из слоеного теста с курицей, грибами и брокколи
Вика Пицца в мультиварке с двумя видами начинок
Алла Чикагская пицца
Ирина Паста с маслинами, овощами и соусом
Ирина Омлет на молоке с сытной начинкой
Алла Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Маша Детская запеканка из творога и вермишели
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
агабек: Набор мышечной массы без протеина
Лидия: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!