Спагетти интеграле со стручковой фасолью и овощным соусом

Опубликовано 08.04.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Спагетти интеграле сделаны из муки с добавлением отрубей. Чем темнее спагетти, тем больше процент отрубей. Такие спагетти более полезны, чем те, что сделаны из белой муки. На вкус они тоже отличаются, в готовом блюде чувствуются крупинки, да и спагетти жестче по структуре.
К спагетти хорошо подходят соусы из овощей, одним из таких рецептов соуса я хотела бы поделиться.
Итак, готовим спагетти интеграле с овощным соусом.

Ингредиенты:
- спагетти интеграле,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 1-2 ст.л. оливкового масла,
- 100 гр. стручковой фасоли,
- 300 мл. томатов в собственном соку,
- горсть оливок,
- сушеный орегано,
- соль.

Отвариваем спагетти интеграле по инструкции на упаковке. Обычно время варки таких макаронных изделий чуть дольше, чем у обычных.


Не теряя времени даром, займемся соусом. Он должен быть готов одновременно со спагетти.
Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде, обжариваем нарезанные зубчики чеснока.


Отвариваем стручковую фасоль в подсоленной воде в течении 8-10 минут. Когда она будет готова, сразу же остужаем фасоль в холодной проточной воде. Это сохранит яркий цвет стручков.


К чесноку добавляем томаты в соку или свежие очищенные от кожицы помидоры. Солим и тушим томатный соус в течении 8-10 минут. Лишняя влага должна выпариться.




Приправляем соус сушеным орегано, добавляем нарезанные оливки (ближе к концу готовки).


Вареные стручки разрезаем на кусочки в 2-2,5 см. длиной. Добавляем их в томатный соус и перемешиваем.




Сливаем воду со спагетти, выкладываем их на сковороду к соусу. Перемешиваем с соусом и снимаем с огня.


Спагетти интеграле со стручковой фасолью и овощным соусом подаем в горячем виде. Этот соус получается очень насыщенным по вкусу. Перед подачей спагетти можно посыпать рубленой зеленью или пармезаном.
Приятного аппетита!
Так же можно попробовать приготовить соус для спагетти из баклажана с тунцом.