Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Аджика с майонезом
Аджика с майонезом
Варенье из малины без варки
Варенье из малины без варки
Оладьи из кабачков с сыром Фета
Оладьи из кабачков с сыром Фета
Запеченная семга "Божоле"
Запеченная семга "Божоле"
Острый суп со свининой и овощами
Острый суп со свининой и овощами
Острый салат из моркови по-корейски
Острый салат из моркови по-корейски
Котлеты из картофеля с творогом
Котлеты из картофеля с творогом

Домашний хлеб с мягким сыром и кунжутом


Домашний хлеб с мягким сыром и кунжутом
Опубликовано 08.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рецепт теста для хлеба в общем-то ничем не примечательный – те же мука, вода, дрожжи. И замес тоже традиционный – сначала делаем опару, потом замешиваем хлебное тесто. «Изюминка» этого рецепта в необычной формовке хлеба – в круглую форму укладываются небольшие рулетики с начинкой из мягкого сыра (или брынзы) и вся эта красота щедро посыпается кунжутом. Готовый хлеб можно разламывать на кусочки, а можно резать как пирог, чтобы насладиться и нежным, воздушным мякишем, и вкусной ароматной начинкой. Хлеб с сыром и зеленью - рецепт дня.

Ингредиенты для опары:

- Теплая вода – 200 мл;
- дрожжи прессованные – 15 гр;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- мука – 4 ст. ложки с высокой горкой.


Для теста:

- Созревшая опара;
- оливковое масло (или любое растительное) – 3 ст. ложки;
- мягкий сыр или брынза – 100-150 гр;
- зелень любая – большой пучок;
- мука – 350 гр;
- кунжут – 2 ст. ложки.
Рецепт с фото пошагово:


соединить дрожжи, соль и сахар

Из дрожжей, соли и сахара сделаем жидкую кашицу. Удобнее разминать дрожжи столовой ложкой, они быстро размягчатся и соединятся с солью и сахаром.



Насыпаем муку

Вливаем в дрожжи 200 мл. теплой воды. Размешиваем воду с дрожжами, даем постоять несколько минут, чтобы растворился сахар. Насыпаем просеянную муку.



вид опары

Опара получится не очень жидкой, почти как тесто на оладьи. Комочки постарайтесь размять. Если опара покажется жидковатой, не спешите добавлять муки, опара вскоре загустеет.



опара забродила

Отправляем опару в теплое место, не забывая накрыть и присматривать за ней. Примерно через 45-50 минут опара хорошо поднимется. На поверхности появятся пузырьки и бугорки, будет чувствоваться кисловатый запах дрожжей. Значит, опара забродила, можно замешивать тесто.





насыпаем муку и вливаем оливковое масло

Перемешиваем опару ложкой, насыпаем просеянную муку и вливаем оливковое масло. Вымешиваем до рыхлого теста.



месить тесто

Стол посыпаем мукой, вываливаем тесто на муку и продолжаем руками месить его до однородности и гладкости. Собираем тесто в колобок. Миску смазываем маслом, возвращаем тесто и даем ему подойти в тепле.





тесто заметно вырастет

За час или чуть больше тесто заметно вырастет, увеличится как минимум в три раза.



Посыпаем тертым сыром и зеленью.

Удобнее будет работать, если тесто обмять и разделить на 2-3 куска. Каждый кусок раскатываем в пласт толщиной в 0,5 см. Посыпаем тертым сыром (брынзой, фетой) и мелко нарезанной зеленью.





Сворачиваем рулетики

Острым ножом разрезаем тесто на полоски шириной 7-8 см. Сворачиваем рулетики.



Края у рулетиков закрыть

Края у рулетиков можно оставить открытыми, но лучше защипать, чтобы начинка не вываливалась.





По кругу раскладываем рулетики

Разъемную форму диаметром 22 см. смазываем маслом. По кругу раскладываем рулетики, оставляя между ними небольшое расстояние. Накрываем хлеб полотенцем и даем подняться.



посыпаем кунжутом

Духовку прогреваем до 180 градусов. Подошедший хлеб смазываем теплой водой (можно желтком смазать или молоком), посыпаем кунжутом.





Выпекается хлеб до румяной корочки

Выпекается хлеб 35-40 минут до румяной корочки. Температуру можно увеличить до 200 градусов, учитывая особенности вашей духовки.


хлеб с зеленью и сыром

Автор Елена Литвиненко (Sangina)


готово


Также предлагаем вам освоить рецепт пасхального кулича с изюмом.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

23.12.2015 / 18:08
Интересный рецепт!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Милена Испанские булочки с заварным кремом
Полина Пончики дрожжевые на воде
Аня Вкусная полба с овощами в мультиварке
Виктория Cлойки с ветчиной и сыром из слоеного теста
Наташа Cлойки с творогом из готового слоеного теста
Маша Тарталетки из слоеного теста
Валя Яблочный штрудель из слоеного теста
Мария Штрудель из теста фило с яблоками
Гость: Маникюр на Новый год 2022 Тигра: фото новинок
Ktcz: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?
Ольга Шашкова: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
сергей: Куда можно поехать отдыхать на Новый год?
Мия: Собака из соленого теста пошагово с фото, мастер-класс

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN