Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Бутерброд с тунцом, помидорами и вареным яйцом
Бутерброд с тунцом, помидорами и вареным яйцом
Как разделать курицу на порционные куски - пошаговая инструкция
Как разделать курицу на порционные куски - пошаговая инструкция
Икра из баклажан на зиму
Икра из баклажан на зиму
Куриная печень с картофелем
Куриная печень с картофелем
Быстрые и вкусные оладьи из кабачков с зеленым луком
Быстрые и вкусные оладьи из кабачков с зеленым луком
Блины на сгущённом молоке
Блины на сгущённом молоке
Пирожное "Муравейники"
Пирожное "Муравейники"

Сливовый соус к мясу


Сливовый соус к мясу
Опубликовано 19.09.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Кисло-сладкий сливовый соус к мясу. Рецепт с фото поможет вам приготовить его на зиму. Надо заметить, что соус из спелых слив подходит не только к мясу. Он оттеняет вкус дичи, домашней птицы и овощей, приготовленных на гриле, так что приготовьте можно запасаться соусом на зиму и использовать его вплоть до нового урожая.
Для любителей еще более контрастного вкуса совет: добавьте в соус острый перец и побольше чеснока, специи тоже будут уместны. С сахаром и солью будьте осторожнее – лучше добавлять по щепотке, пробуя соус на вкус. И не давайте соусу сильно кипеть, иначе он потеряет насыщенный бордовый цвет и станет коричневым.

Ингредиенты:

- спелые сливы – 500 гр;
- сладкий болгарский перец – 2 крупных;
- чеснок – 1 головка (или 5-6 крупных долек);
- яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- соль – примерно 0,5 ч. ложки (по вкусу);
- сахар – 1 ст. ложка (по вкусу);
- растительное рафинированное масло – 2 ст. ложки;
- черный молотый перец – 0,5 ч. ложки.
Рецепт с фото пошагово:


сливы ошпарьте кипятком

Сливы для соуса к мясу берите спелые, мягкие, чтобы косточка легко отходила. Идеально подходит сорт «ренклод» (или венгерка) овальной формы. Вымойте сливы, ошпарьте кипятком. Кожицу можно снять или оставить – в готовом соусе она все равно не будет чувствоваться.


удалите косточки

Косточку из слив удалите. На мясорубке перекрутите сливы в пюре, перелейте в посуду, удобную для варки соуса. Поставьте сливовый соус к мясу на тихий огонь и проварите минут 10 с начала закипания.


Сладкий перец очистите

Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте кусочками. Почистите чеснок. На такой объем соуса из слив будет достаточно 5 крупных долек, соус получится довольно острым.



Добавьте измельченный перец

Перекрутите перец на мясорубке. Добавьте к сливовому пюре, размешайте. Продолжайте уваривать соус на тихом огне еще 5-7 минут.





Чеснок натрите

Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через чесночницу и потом растолките в ступке.



добавьте соль

В загустевший соус из слив к мясу добавьте соль по вкусу. Положите сначала половину от указанного в рецепте количества и попробуйте. Если нужно – добавьте еще соли.





Добавьте сахар

Засыпьте в соус белый сахар. Его количество зависит от сладости слив и от вашего вкуса.



Влейте растительное масло

Влейте растительное масло и яблочный уксус. Варите сливовый соус еще 5 минут. Снова попробуйте соус, возможно, придется добавить сахара.





положите чеснок и перец

Перед тем, как снимать соус с огня, положите в него измельченный чеснок и черный молотый перец. Размешайте, дождитесь пока соус снова начнет побулькивать.



разлейте по баночкам

Разлейте горячий соус по небольшим баночкам объемом не больше 300 мл. Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать под полотенцем.




сосу с к мясу


Хранить готовый сливовый соус к мясу можно как и все домашние заготовки – в кладовой или в шкафу. Открытые баночки хранятся в холодильнике до трех недель. Сливовый соус внесет разнообразие в повседневное меню и будет удачным дополнением любого мясного блюда, приготовленного к праздничному столу.
Приятного аппетита!



острый сливовый соус

Автор - Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

12.09.2014 / 11:43
сегодня закрыла соус по вашему рецепту. Очень вкусный! делала на 2 кг слив и немного уменьшила пропорцию чеснока с перцем.
спасибо большое за рецепт!
14.09.2014 / 12:33
По-моему соус отличный! Хотелось бы знать от более опытных хозяек, если закрутить крышками закручивающимися и держать в холодильнике, не пропадет продукт? Ведь эти крышки тоже герметические.

  • Раиса
    Такой вариант тоже опустим, я делала в винтовых банках. Если вы их стерилизуете перед этим и используете простерилизованные крышки (желательно новые), то и соус точно сохранится. Соус очень вкусный, получается нежным и подчеркивает вкус мясного стейка или антрекота. Мне нравится делать домашние соусы, они более насыщенные и полезные, чем покупные.
    19.09.2017 / 14:35 | Ответить
15.09.2014 / 19:25
Гость, у меня сливовый соус стоит в кладовке или на теплом балконе – ни разу не было проблем. И закручиваю обычно крышками с резьбой(закручивающимися), так что можно смело хранить соус при комнатной температуре.
Оксана, спасибо за отзыв, очень рада что вам соус понравился!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN