Cалат из овощей гриль с шампиньонами

Опубликовано 04.05.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин


Необычный вкус простому салату из овощей может придать предварительная обработка их на гриле. Получаются очень ароматные подпеченные овощи с аппетитной корочкой.
Я запекала овощи в духовом шкафу с функцией гриль. Но если у вас есть возмодность сделать это на природе, на костре, то будет просто замечательно! У вас будет потрясающий салат из овощей гриль с шампиньонами для пикника или гарнир к шашлыку.

Для приготовления салата-гриль с шампиньонами нам понадобятся:
- томаты,
- цукини или кабачок,
- баклажан,
- чеснок,
- шампиньоны свежие,
- перец сладкий,
- подсолнечное масло и бальзамический уксус для заправки.

Овощи промыть, подготовить гриль и противени.



Цукини нарезать тонкими кружочками. Баклажан я нарезала полукружиями, чтобы размер овощей сильно не отличался, был более однородным. Выкладываем на решетку для гриля и солим.





Сладкий перец порезать на полосочки и выложить на противень. Я решила для экономии времени отправить все овощи разом, но решетки на всех не нашлось, поэтому выложида на противень с пегаментной бумагой. Все равно горячий вентилятор в духовке подсушит все как надо.





Помидорки режем дольками, чеснок чистим и тоже отпраляем в духовку.





Шампиньоны нарезать вдоль, посолить и выложить на решетку. Отправить все овощи в духовку на полчаса при 160 градусах.





Овощи аккуратно снять с решетки чтобы не повредить форму. Запеченный чеснок раздавить в тарелку. Какой аромат приобретают запеченные в духовке дольки чеснока!





Теперь осталось только заправить салат и все перемешать. Добавляем ложку масла, немного уксуса. По желанию можно добавить рубленой зелени.
Салат с овощами гриль готов! Приятного аппетита!