Никуманы - тыквенные пирожки

Опубликовано 07.12.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Никуманы - это японские паровые пирожки с начинкой из мясного фарша. Их часто можно встретить в Японии в продаже на улицах в палатках, очень удобно подкрепится на бегу. Тыква окрашивает тесто в приятный оранжевый цвет, ну а о пользе этого овоща вообще излишне напоминать.
Я приготовитла никуманы с начинкой из картофеля, такое сочетание - тыква и картофель - мне показалось очень удачным. Кроме того, во время поста такой рецепт для многих покажется находкой, как и рецепт постной пиццы.

Ингредиенты:
- тыква,
- мука,
- соль,
- картофель,
- цукини,
- баклажан,
- оливковое масло,
- репчатый лук.

Тыкву нарежем кусками и отварим на пару до мягкости. Можно отваривать в подсоленой воде.


Пока есть время, займемся начинкой. Нарежем картофель мелкими кубиками. У меня вместо картфеля был батат, но особой разницы нет.


Разогеем на сковороде оливковое масло, обжарим в нем лук, затем добавим кубики картофеля. Обжарим пару минут. Добавим нарезанные мелкими кубиками баклажан и цукини, посолим. Оставим овощи тушиться минут 10.


Тем временем готова тыква. Взбиваем ее при помощи погружного блендера в пюре. Я его посолила, хотя в оригинальном рецепте соль в тесте отстутствует, так как готовые никуманы перед употреблением макают в соленые соусы.




Постепенно добавляем к пюре из тыквы белую муку. Вымешиваем пластичное нелипкое тесто.


Отделяем от теста кусочки размером с грецкий орех, раскатываем круг, чем тоньше, тем лучше. Выкладываем в центр начинку из картофеля и овощей.




Приподнимаем края теста, защипываем их сверху, оставляя отверстие в центре.


Никуманы готовят в пароварке, застеленной тканью, чтобы пирожки не прилипли. Время приготовления никуманов 40 минут, но это с сырой мясной начинкой. У меня же была практически готовая овощная начинка, поэтому мои никуманы были готовы за 10 минут. А пока блюдо готовится, можем посмотреть также, как готовить постные голубцы.




Готовые никуманы хорошо держат форму и по виду напоминают оранжевые цветы.
Можно подавать их на закуску или в качестве второго блюда.
Кстати, впереди Новый год, а этот праздник всегда попадает в пост. Предлагаем вам подобрать постные блюда на Новый год и разнообразить свой праздный стол.
Приятного аппетита!