Маринованные баклажаны за 2 дня

Опубликовано 03.05.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Приготовьте вкусные маринованные баклажаны за 2 дня. Синенькие фаршируются морковью, зеленью, луком и чесноком. Такие баклажаны отлично подойдут к разнообразным гарнирам, мясным и картофельным блюдам.
Мариновать баклажаны достаточно просто и быстро. Овощи, которыми нафаршированы баклажаны, придают им не только отличные вкусовые качества, но и являются «декором» баклажанов.
Так же на нашем сайте есть рецепт, благодаря которому вы приготовите маринованные баклажаны за 20 минут. Рекомендуем!


Маринованные баклажаны за 2 дня - рецепт с фото.


Необходимые ингредиенты:
- баклажаны — 8-10 шт.;
- морковь — 1-2 шт.;
- лук — 2 головки;
- зелень петрушки;
- чеснок – несколько зубков.
Для маринада:
- вода – 1 литр;
- соль – 50 гр.;
- сахар – 50 гр.;
- уксус – 50 гр.;
- масло растительное – 50 гр.
Время приготовления: 40 минут + 2-3 дня (время маринования баклажанов).

Баклажаны тщательно помойте и отрежьте корешки.


Отварите их в течение 5 мин в подсоленной воде.


Слейте воду и положите баклажаны под пресс, чтобы вышла лишняя жидкость и горечь. Затем в баклажанах сделайте продольный надрез на 2/3 глубины баклажанов.


Очистите лук и морковь.




Лук нарежьте полукольцами.


Морковь нарежьте соломкой или натрите на специальной терке.




Зелень петрушки мелко нарежьте.


Чеснок измельчите.




Соедините все ингредиенты.


Нафаршируйте ими подготовленные баклажаны.




Сложите все баклажаны в кастрюлю.


Приготовьте маринад. Для этого соедините в кастрюле соль, сахар, уксус и масло. Залейте все водой.




Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Залейте фаршированные баклажаны горячим маринадом.


Оставьте баклажаны до полного остывания жидкости.


А затем поставьте их в холодильник и оставьте мариноваться на несколько дней.




Маринованные баклажаны будут готовы за 2 дня!

Приятного аппетита!
Автор рецепта аnn1135@ukr.net ANET83
И обязательно попробуйте баклажаны со сладким перцем и базиликом на зиму.