Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Аджика с яблоками, помидорами, морковью и перцем
Аджика с яблоками, помидорами, морковью и перцем
Канапе "Елочка" на Новый год
Канапе "Елочка" на Новый год
Овощная закуска "Ассорти"
Овощная закуска "Ассорти"
Закусочное масло из авокадо
Закусочное масло из авокадо
Рождественские имбирные человечки
Рождественские имбирные человечки
Сочный и вкусный минтай, запеченный с картофелем
Сочный и вкусный минтай, запеченный с картофелем
Вино из лепестков розы
Вино из лепестков розы

Слоеное бездрожжевое тесто


Слоеное бездрожжевое тесто
Опубликовано 07.10.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Конечно, имея возможность купить готовое тесто в магазине, может и не стоит тратить время на его приготовление. Однако, домашнее тесто ни с каким другим не сравнится. Существует множество рецептов приготовления слоеного теста, с дрожжами или без, со сметаной, на маргарине или жиру, прослоенное или быстрого приготовления и др. Каждая хозяйка выбирает для себя самый оптимальный вариант.

Выход: 1000 - 1100 г

Необходимые продукты:

- мука – 550-600 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 2-3 ст. лож.;
- уксус – 2- 3 ст. лож.;
- соль- ½ ч. лож.;
- маргарин (70-80%) – 250 г.
Рецепт с фото пошагово:
Рецепт слоенного бездрожжевого теста:


Добавляем ингредиенты


1. Сначала по рецепту слоеного теста разбить в стакан (300 мл) яйцо, добавить растительное масло и уксус.



Доливаем воды


2. Долить воды на 2/3 объема стакана. Тщательно перемешать до однородного состояния.



Добавляем ингредиенты к муке


3. Просеять в миску муку. Влить содержимое стакана. Добавить соль.





Замешиваем тесто


4. Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрыть полотенцем и оставить для «отдыха» на 5 минут.



Раскатываем тесто


5. На поверхности, посыпанной мукой раскатать подготовленное тесто в прямоугольный пласт, толщиной 0,8-1 см.



Кладем маргарин


6. Размягченный маргарин немного распластать при помощи скалки, чтобы образовался прямоугольник. Перенести на раскатанное тесто, положив в середину пласта.



Накрываем тестом


7. Накрыть маргарин свободными противоположными краями, завернув в виде конверта.





Складываем вчетверо


8. Сложить вчетверо продольными краями к центру.



Раскатываем тесто


9. Развернуть на 900 и снова раскатать. Сложить втрое, потом «книжкой» вчетверо.



Заворачиваем в пищевую пленку


10. Завернуть слоеное бездрожжевое тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут.



Раскатываем тесто


11. Спустя это время охлажденное слоеное тесто снова раскатать в пласт, собрать «конвертом», потом вчетверо. Повторить процедуру раскатывания дважды. Чем больше раз тесто будет раскатано, тем больше слоев будет у готовой выпечки и соответственно она будет пышнее. Но также важно не переусердствовать с количеством раскаток.



Заворачиваем тесто


12. Сложенное «книжкой» тесто завернуть снова в пленку и поместить в холодильник на 6-7 часов (и более).



Слоеное тесто


13. Если слоеное тесто без дрожжей не будет использовано в течение 1-2 дней, его необходимо поместить в морозильную камеру при температуре -20 градусов, где его срок хранения увеличивается до 6 месяцев. Различные изделия можно выпекать из слоеного теста, от домашних пирожков до пирогов. Замороженное тесто рекомендуется перед употреблением разморозить в камере холодильника. При нарезании заготовок желательно пользоваться острым ножом, чтобы край не склеился, и при выпекании тесто поднялось равномерно.

Удачной выпечки!

Марина Т. для сайта namenu.ru

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Дрожжевые розочки с сахаром
Марина Огурцы, квашеные на зиму
Ирина Очень вкусные домашние пельмени из свинины
Гость Бухлер. Бурятский суп с бараниной
Гость Суп из ревеня с мясом
Гость Запеченные кабачки с помидорами и сыром в духовке
Гость Кабачковый "Анкл Бенс"
Гость Классический рецепт сырного фондю
Наталья: История чая
Людмила: История чая
Андрей: История чая
Татьяна: История чая
Василиса: История чая

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!