Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Маринованные лесные грибы на зиму
Маринованные лесные грибы на зиму
Пицца на Хэллоуин
Пицца на Хэллоуин
Морковный салат "Для зайчика"
Морковный салат "Для зайчика"
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Уха из головы и хвоста горбуши
Уха из головы и хвоста горбуши
Омлет с лососем
Омлет с лососем
Белково-заварной крем для торта
Белково-заварной крем для торта

Маринованные баклажаны Танжер


Маринованные баклажаны Танжер
Опубликовано 30.08.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Всем, кто любит остренькое, эти маринованные баклажаны Танжер придутся по вкусу. Пусть и не совсем быстро, но их очень просто приготовить. На вкус напоминают грибочки, но при этом не теряют своего, баклажанного привкуса. Хороши и в виде закуски к холодным горячительным напиткам, и к картошке, сваренной кусочками и поданной со сливочным маслом, отлично подойдут к шашлыкам и любому мясу. Попробовав разочек, вы точно будете их делать очень и очень часто. Это неимоверно вкусно.



Ингредиенты


Ингредиенты:

- средние по величине баклажаны — 10;
- соль;
- чеснок — 10 и более, на ваш вкус и любовь к острому;
- уксус 5% — 150 грамм;
- белое сухое вино — 50 мл;
- немного растительного масла для жарки;
- душистый перец — 10 горошин;
- сахар — 3 ст. ложки;
- лавровый лист — 3-4 шт.;
- гвоздика — 5-6 шт.
Рецепт с фото пошагово:


приготовьте маринад

Сначала приготовьте маринад, который будет настаиваться, пока баклажаны будут готовы. Влейте в кастрюлю (ковшик) уксус и вино. Добавьте 400 мл кипятка.


Всыпьте соль и сахар

Всыпьте половину столовой ложки соли и сахар.


Добавьте специи

Добавьте специи: душистый перец, гвоздику и лавровый лист.


баклажаны нарежьте

Поставьте на средний огонь, когда маринад для баклажанов закипит, убавьте до маленького и варите 3-5 минут. Выключив огонь, оставьте настаиваться.
Для приготовления маринованных баклажанов Танжер подойдут молодые овощи, у которых еще не много семечек. Почистите их и нарежьте тонкими, не более сантиметра толщиной, ломтиками.
Сложите в миску и щедро присолите. Оставьте на полчаса. Затем каждый кусочек баклажана промокните от влаги и соли.




обжарьте баклажаны

В сковороде раскалите растительное масло и обжарьте ломтики с обеих сторон до чуть золотистого цвета (не жарьте сильно!)


зубчики чеснока порежьте

Очищенные зубчики чеснока порежьте (можно вдоль, можно поперек) на небольшие кусочки.




Положите чеснок на дно

Положите в ёмкость немного чеснока на дно.


слой баклажан

Затем выложите слой баклажан, потом снова разбросайте чеснока и далее слой баклажан. Так, чередуя, сложите все кусочки.




Залейте маринадом

Залейте маринадом вместе со специями.


полностью покрыть баклажаны

Маринад должен полностью покрыть баклажаны.




баклажаны маринованные

Поставьте контейнер, накрыв крышкой, в холодильник часов на 10-12 минимум, чтобы баклажаны промариновались.
Подавайте маринованные баклажаны Танжер к столу, посыпав зеленью.


рецепт маринованных баклажан

Советы
Остроту блюда можно регулировать пропорцией вина и уксуса, а также количеством чеснока.
Не нравится жареный вариант, спеките в духовке, но так, чтобы овощи держали форму, а не превратились в кашу. Сварить тоже можно. Как целиком, так и сразу ломтиками.
Можно поэкспериментировать со специями: положить тмин, анис, зиру, кориандр.
Чем дольше хранятся баклажаны, тем острее они становятся.
Также обязательно попробуйте маринованные баклажаны с сыром.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Рита Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях
Арина Индейка в сметанном соусе на сковороде
Люда Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Люба Рыбный пирог в мультиварке
Вера Блюдо – дуэт кукурузная каша и минтай на пару в мультиварке
Мария Ленивая пицца в виде оладьев
Мария Пицца из слоеного бездрожжевого теста
Валя Волованы с начинкой
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2022
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2022
Гость: Быстрое отбеливание кожи лица в домашних условиях
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях
Котеечка: Поздравления на Новый год 2022 в стихах, смешные и короткие

Мастер-класс


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN