Маринованная цветная капуста на зиму

Опубликовано 02.09.2017
Разместил: Елена 150780 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Этот рецепт несладкой заготовки подкупил меня своей простотой. Капусточку удалось закрыть за 30 минут. Экономия сил и времени - это ли не радость для хозяйки. Думаю, капуста цветная маринованная на зиму, рецепт которой я сегодня для вас описала, вам понравится, ведь получается она очень вкусно.


Для нашей заготовки необходимо:

- 2 средних вилочка цветной капусты (в общем 1,5 кг);
- 2 небольших морковки;
- чеснок (1 головка).

Для маринада на литровую банку:

- 600 мл воды;
- 2-3 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 столовая ложка уксуса 9%;
- 2-3 горошины черного перца;
- 3-4 листика лаврушки.

Из полутора кг капусты будет две литровые баночки маринованной цветной капусты.
Берем нашу капусту. Разделяем вилок на мелкие соцветия, промываем под проточной водой.


Далее соцветия заливаем кипятком и оставляем на 2-4 минуты. Здесь главное не передержать, чтобы капуста не стала слишком мягкой.


В это время моем и чистим морковь. Ее нарезаем кружочками. Я немного поизощрялась и из некоторых кружков сделала такие симпатичные звездочки.


Чистим чеснок и нарезаем его небольшими дольками.




Капусту откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
Теперь готовим маринад для цветной капусты. В рецепте количество указано на один литр, поэтому умножаем на два.
В кастрюлю наливаем 1200 мл отфильтрованной воды, добавляем соль, сахар, перчик, лавровый лист, ставим на огонь и ждем когда закипит.
Пока маринад закипает, стерилизуем банки.
Ну вот, банки готовы. Закладываем в них соцветия капусты, морковь и чеснок.


А тут и маринад закипел, заливаем им нашу красоту.
Накрываем банки крышками и стерилизуем минут 15-20.
Теперь осталось закатать наши баночки с маринованной цветной капустой. Переворачиваем их и даем остыть.
Все, маринованная цветная капуста готова!
А еще предлагаем вам заготовить на зиму маринованную тыкву.