Простой хлеб в духовке

Опубликовано 14.08.2013
Разместил: Viktoria [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Нет ничего вкуснее, чем домашний хлеб, сделанный своими руками. Многие, правда, считают это чем-то очень сложным, недостижимым в условиях обычной кухни. Вместе с тем, испечь дома очень вкусный хлеб – дело совсем не сложное, нужно немного времени, терпения, мука, вода, оливковое масло и хорошие дрожжи! Попробуйте один раз испечь такой хлеб, и вы всегда сможете его повторить к обеду, к застолью, или даже когда просто не хочется идти за ним в магазин…

Ингредиенты на 2 хлеба:

- 3,5 стакана пшеничной муки;
- 1,25 стакана холодной воды;
- 0,25 стакана оливкового масла;
- 1,5 ч. л. соли;
- 1 пакет дрожжей «Саф-момент» (11 грамм).

Для приготовления понадобится:

- миксер с чашей, насадки-спиральки;
- пищевая пленка;
- противень;
- лист бумаги для выпечки;
- миска с водой, пульверизатор с водой.

Собираем все ингредиенты для нашего простого хлеба в духовке.



Всыпать в чашу для замеса половину муки, дрожжи, соль, половину масла и половину воды. На самой низкой скорости двумя спиральками начать вымешивать тесто. Порциям добавлять оставшуюся муку, воду и масло. Вымешивать тесто 10 минут.





Вынуть спиральки из чаши, накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подходить на 40 минут.





Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме минимум вдвое.





Подпылить стол мукой и выложить подошедшее тесто для простого домашнего хлеба. Подкатать тесто в комок.





Дать тесту отдохнуть минут 10, накрыв его листом для запекания, чтобы тесто не засыхало.





Разделить его на 2 равные части с помощью ножа или специального скребка.





Руками сформовать 2 батона. Идеальность формы тут не требуется. Этот простой хлеб очень похож на чиабатту по составу теста, поэтому может быть и формы соответствующей.





Поставить на разогрев духовку до 200 градусов.
На противень выстелить бумагу для выпечки. На бумагу выложить сформованные батоны, наколоть вилкой, накрыть полотенцем и оставить на расстойку минут на 20 сверху на плите.



На низ духовки поставить миску с водой.
Перед выпечкой как следует опрыскать духовку изнутри водой из пульверизатора. Поставить хлеб в духовку. Хлеб выпекать минут 30-45, в зависимости от духовки. Вынуть хлеб из духовки, накрыть влажным полотенцем и оставить остывать.

Отличный хлеб, чуть солоноватый, пористый. Отлично подходит к овощному салату, для закусок на пикник или даже просто с зеленью и маслом.

Приятного аппетита!