Баклажаны с зеленью и с чесноком

Опубликовано 23.07.2013
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Заготовки на зиму продолжаются, буквально вчера я делала кислые огурцы и острую закуску из кабачков, как уже сегодня мне принесли баклажаны. Я не являюсь любителем этого овоща, но вот блюдо – баклажаны с зеленью и с чесноком, которое хочу вам сегодня предложить приготовить – вкусное и прекрасно подойдет для закуски на праздничный стол зимой.

Продукты:

- баклажаны – столько сколько есть у вас,
- зелень укропа – пучок,
- зелень петрушки – пучок,
- соль – на вкус,
- чеснок – 1 головка,
- подсолнечное масло – для обжаривания.

Для начала вымоем баклажаны и зелень.


Затем овощи нарезаем либо кольцами, а лучше полосками вдоль всего овоща. Очищать от шкурки не требуется, но если желаете, можете это сделать.


Далее каждый кусочек баклажана обжариваем на сковороде с двух сторон и даем стечь маслу, выкладывая их на салфетку.


В отдельной миске смешиваем порезанную зелень укропа и петрушки, выдавленный чеснок и соль.




Добавляем к ним остывшее баклажаны и все хорошо еще раз перемешиваем. Теперь можно все сложить в банки и оставить на сутки.


Через день закуска готова к употреблению.
Кстати, чтобы баклажаны с зеленью стояли в погребе до зимы, добавьте еще уксуса, примерно 30 грамм.