Спагетти по-итальянски с лимоном и тунцом

Опубликовано 05.07.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Это рецепт от итальянского шеф-повара. Признаюсь честно, если бы я не видела своими глазами, как он готовит это блюдо, то я бы никогда не решилась на подобный кулинарный эксперимент, так как я довольно консервативна и не люблю вкусовые новинки. Тунец с лимоном казался мне слишком экзотичным сочетанием. Однако после того, как я попробовала это блюдо, я изменила свое мнение. Это действительно потрясающе вкусно и даже удивительно, как такой простой и вкусный рецепт ве еще не стал широко популярен в России.
Рекомендую - спагетти по-итальянски с лимоном и тунцом.
Ингредиенты на две порции:

- спагетти,
- половинка лимона,
- 120 гр. консервированного тунца в масле,
- зелень петрушки,
- 2 зубчика чеснока,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- красный перец,
- соль по вкусу.

Первым делом ставим варить спагетти в подсоленой воде до состояния "аль денте", то есть чуть-чуть недоварив. Выбирайте хорошие качественные спагетти из твердых сортов пшеницы, это важно.
Пока спагетти варятся, успеем приготовить соус. Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде, обжариваем в нем измельченный чеснок и зелень петрушки. У меня петрушка была в виде готового соуса песто, уже с маслом и чесноком.


Выжимаем на сковороду сок половины лимона. Тем, кто не любит отчетливо кислый вкус в блюдах, я рекомендую для первого раза использовать меньше сока, хватит и четвертинки лимона для аромата.
Однако по рецепту именно половина.


С тунца сливаем масло, его лучше никогда не употреблять в пищу, так как любой прозводитель старается сэкономить прежде всего на масле, на его качестве. Разминаем тунец вилкой, выкладываем половину содержимого стандартной баночки на сковороду.
Перемешиваем соус и тушим в течении пары минут.


Перец режем на тонкие маленькие кусочки, добавляем в соус. Можно использовать острый красный перец.




Спагетти выкладываем к соусу, перемешиваем и тушим вместе еще пару минут, за это время спагетти дойдут до нужной степени готовности и пропитаются ароматом соуса.


Снимаем спагетти с огня и сразу же подаем.
Когда я попробовала в первый раз, вкус показался мне слишком кислым. Однако с каждой вилкой вкус этих спагетти раскрывается по-новому, вы перестаете чувствовать лимонную кислоту, остается лишь его аромат, свежий, яркий. В сочетании с тунцом это что-то невероятное.
Я знаю точно, что теперь буду часто готовить спагетти с соусом из тунца и лимона, так как этот вкус забыть просто невозможно.