Томатный суп с бобовыми

Опубликовано 19.06.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Из смеси бобовых получается отличный наваристый томатный суп. Вместо смеси бобовых можно взять по-отдельности или вместе красную и зеленую чечевицу, горох, фасоль, нут и пр.
Бобовые делают этот томатный суп густым и сытным, несмотря на то, что бульон готовится на воде, а суп можно отнести к разделу постных.
Для приготовления томатного супа с бобовыми понадобятся:

- 100гр. смеси бобовых,
- 300мл. томатов в собственном соку,
- 1 небольшая морковь,
- половина луковицы,
- 3 зубчика чеснока,
- 3 картофелины,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- кориандр,
- соль.

Рецепт с фото пошагово:

Смесь бобовых я заранее на ночь замачиваю в воде. Это значительно сократит время варки. На следующий день бобовые нужно тщательно промыть и поставить варить в подсоленой воде до мягкости. Время варки указано на упаковке. Если смесь была предварительно замочена, достаточно 40 минут после закипания.

Примерно за 15 минут до готовности бобовых, начнем готовить бульон. Делаем зажарку: рубим лук, чеснок, режем морковь кружочками. Разогреваем немного оливкового масла на дне кастрюли и обжариваем их до мягкости.

Когда зажарка будет готова, добавляем томаты в соку. Можно использовать также томатную пасту. Обжарим томаты пару минут.

Вливаем воду в кастрюлю. Теперь томатный бульон почти готов. Чтобы сделать его еще вкуснее солим и приправляем кориандром. Либо другими специями на ваш вкус. Доводим до кипения.

Картофель нарежем кубиками. Если вы хотите снизить калорийность супа, то исключите картофель, получится все равно вкусно.

Опускаем кубики картофеля в закипевший бульон. Накрываем суп крышкой и готовим 10 минут.

Отварные бобовые выкладываем в суп. Как видите, я отвариваю их отдельно, так как время варки очень отличается. А если варить по-отдельности, то нужно просто вареную смесь добавить в суп в конце готовки.
Дать закипеть и можно снимать с огня.