Капустные оладьи с индюшиными потрохами

Опубликовано 14.06.2013
Разместил: Kaho [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


С приходом лета хозяйки начинают готовить разнообразные блюда из овощей: соте, рагу и овощные оладьи. Очень вкусными получаются оладьи из капусты. Особенно, если добавить в их тесто мясо или индюшиные потроха. Где взять индюшиные потроха? Их можно купить на развес, однако такой товар в магазинах бывает крайне редко. Поэтому легче всего – купить целую индюшку и разделить ее: из тушки приготовить индюшку в рукаве, а из сердца, желудка и печенки – оладьи.

Ингредиенты:

- белокочанная капуста – 200 г;
- потроха одной индюшки;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло для жарки;
- соль – по вкусу;
- мука – 1-2 ст. л.

Перед тем как браться за замес теста, по этому рецепту капустных оладий нам нужно отварить потроха, ведь именно этот этап приготовления оладий – наиболее долгий. Поэтому кладем индюшиную печень, сердце и пупок (так называют птичий желудок) в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим до полной готовности. Если нож легко входит в потроха – значит, они уже готовы. Дольше всего из потрохов варится желудок, поэтому именно по нему нужно ориентироваться.


Если индюшиные потроха уже готовы, охлаждаем их и выкладываем в чашу кухонного комбайна. Теперь нам нужно измельчить сердце, печень и желудок, превратив их в однородную массу вроде паштета.


Выкладываем измельченные потроха в большую миску, разбиваем туда же одно яйцо и хорошенько размешиваем. Мы готовим капустные оладьи, поэтому приступаем к варке капусты. Кстати, если вы не очень любите потроха, можно приготовить оладьи из капусты на кефире.


Белокочанную капусту нарезаем тонкими длинными полосками, как на салат.




Кладем капусту в кастрюлю, заливам водой и ставим на огонь варить. Нужно немного подсолить воду. Капуста должна прокипеть совсем немного – десяти минут хватит. Затем откидываем ее на дуршлаг и даем стечь воде.


Перемешиваем вареную капусту и индюшиные потроха с яйцом. Если вы любите более перченые блюда, можно заправить капусту черным молотым перцем.




Для того чтобы тесто для капустных оладий было готово, добавляем к нему муку и хорошенько перемешиваем. Муку следует добавлять постепенно, следя, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Оно должно иметь консистенцию теста для обычных оладий.


Теперь ставим на плиту сковородку, наливаем немного растительного масла и ждем, пока оно подогреется. На горячее масло ложкой выкладываем тесто, формируя оладьи.




Обжариваем капустные оладьи с двух сторон, и затем складываем готовые оладьи в миску или тарелку для подачи на стол.


Капустные оладьи с индюшиными потрохами готовы! Вкуснее всего это блюдо сочетается со сметаной.
А если вы планируете приготовить что-то сладенькое, предлагаем вам простой рецепт яблочных оладий!
Приятного аппетита!