Суп Минестроне из замороженных овощей

Опубликовано 03.06.2013
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Приготовьте суп Минестроне, рецепт из замороженных овощей очень простой и вполне подходит для диетического питания.

Благодаря длительному томлению овощей в оливковом масле на сковороде, супчик приобретает насыщенный аромат и вкус. Часть овощей для супа взбивается с помощью блендера до пюре, за счет которого суп становится довольно-таки густым и приобретает яркую и насыщенную расцветку, а часть остается нарезанной кусочками.

Для приготовления:

• замороженная овощная смесь - 300 грамм,
• лук - 1 штука,
• чеснок - 3 зубчика,
• паста - 100 грамм,
• соль, специи.

Разогреваем сотейник, наливаем оливковое масло, выкладываем овощи.


Пока овощи тушатся, нарезаем лук на небольшие кубики.


Нарезаем зубчик чеснока на тонкие пластиночки.


В сотейник к овощам добавляем нарезанные лук и чеснок, и тушим еще немного на небольшом огне, время от времени помешивая.




Примерно через пятнадцать минут овощи будут почти готовы, и мы выключаем огонь. Далее их предстоит варить.


Все овощи перекладываем в подготовленную для нашего супчика кастрюльку, заливаем их водой и ставим на плиту. После того, как суп закипел, добавляем соль, прикручиваем огонь и варим на минимальном огне примерно 10 минут.




Затем достаем из кастрюли половину овощей и выкладываем их на отдельную тарелочку.


Оставшийся в кастрюле бульон и овощи взбиваем блендером.




В кастрюлю с супом-пюре возвращаем оставшиеся овощи. Доводим наш супчик снова до кипения и добавляем в него мелкие макароны или же рис.


Через пять минут макароны уже наполовину готовы. Выключаем плиту и оставляем суп «доходить».




Итальянский суп минестроне можно употреблять, как горячим, так и холодным. Перед подачей его можно заправить мелко нарезанной зеленью. А подавать лучше с домашним хлебом собственного приготовления.
Приятного аппетита!