Овощные котлеты с баклажаном

Опубликовано 16.05.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Из баклажана и овощей можно приготовить не только вкусные закуски, но и котлеты на гарнир. Овощные котлеты в духовке по этому рецепту получаются полезными и диетическими, ведь в их составе только овощи, я даже мало не использую. Для приготовления нам понадобятся:
- баклажан,
- 2 цукини,
- головка чеснока,
- 2 моркови,
- полкочана цветной капусты,
- соль,
- специи,
- орегано.

Рецепт с фото пошагово:

Котлеты из баклажанов: рецепт с фото

Баклажан и цукини нужно предварительно запечь в духовке до мягкости. Разрезаем их небольшими кусочками. Размер не важен, так как позднее все ингредиенты будут смешаны блендером. Но маленькие кусочки пропекутся быстрее.

Выкладываем цукини и баклажан на противень, солим, посыпаем специями и отправляем в духову запекаться. Масло я не добавляю чтобы снизить калорийность.

Чтобы котлеты из баклажана получились ароматными, запечем в духовке чеснок. Разрезаем головку поперек и отправляем к овощам. Через полчаса чеснок будет готов, как и овощи.

А пока есть время, отварим оставшиеся овощи. Я отвариваю на пару морковь и капусту.

Когда они станут мягкими, перекладываем их в блендер или измельчитель и смалываем в фарш.

Затем также измельчаем запеченные цукини и баклажаны. Запеченный чеснок выдавливаем из шелухи и добавляем к овощам. Смешиваем все овощи, солим, добавляем специи по вкусу. Фарш готов.

Формируем из овощного фарша котлетки, выкладываем их на противень, застеленный бумагой. Посыпаем сверху сушеным орегано и отправляем в духовку на 10-15 минут, чтобы котлетки чуть подсохли и зарумянились.
Долго готовить не нужно, так как фарш уже готов к употреблению.