Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Крабовые палочки в сырном кляре
Крабовые палочки в сырном кляре
Сливовое варенье с шоколадом в мультиварке
Сливовое варенье с шоколадом в мультиварке
Торт со сгущенкой за 30 минут
Торт со сгущенкой за 30 минут
Омлет в мультиварке с капустой и зеленью
Омлет в мультиварке с капустой и зеленью
Тесто на булочки
Тесто на булочки
Салат "Новогодний петух"
Салат "Новогодний петух"
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски

Зеленый овощной суп пюре


Зеленый овощной суп пюре
Опубликовано 04.02.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Этот легкий и полезный овощной супч готовится из зеленых овощей и свежей зелени, что делает его насыщенно-зеленого цвета. В конце приготовления я взбиваю суп в блендере, так как я большая любительница овощных супов-пюре (к тому же, не нужно стараться красиво нарезать овощи). Но при желании можно оставить этот супчик и в обычном виде.
Для приготовления нам подойдут любые овощи, главное, чтобы они были либо зеленого (преимущественно), либо белого цветов.
Так как овощной суп пюре получается низкокалорийным и нежирным, то это отличный ужин для тех, кто следит за фигурой.
Вот какие овощи я использовала для приготовления супа:
- половинка брокколи,
- зеленый болгарский перец,
- 1 маленькая картофелина,
- лук,
- чеснок,
- 1 цуккини,
- 3 стебля сельдерея с зеленью,
- руккола (либо другая зелень),
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 1 л. овощного бульона или воды,
- соль,
- паприка,
- кориандр.
Рецепт с фото пошагово:
Режем лук и чеснок
Сначала приготовим зажарку из лука и чеснока. Режем их мелко. Впрочем, для супа пюре можно нарезать как угодно.

Обжариваем лук и чеснок в масле
Разогреваем на дне кастрюли ложку оливкового масла и обжариваем в нем нарезанные лук и чеснок до румяности и прозрачности.

Вливаем воду или бульон
Когда лук и чеснок будут хорошо прожарены, вливаем горячий овощной бульон. У меня бульона не было, я заменила водой со специями: паприкой, солью и кориандром. Доводим до кипения.

Нарезаем картофель и брокколи
Сначала опускаем в кипящий бульон самые жесткие овощи: картофель и брокколи. Им нужно больше времени. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Опускать овощи нужно всегда только в кипящую воду, так сохраняется больше витаминов.



Режем цуккини, сельдерей и перец
Затем идут овощи помягче: цукини, сельдерей и болгарский перец. Нарезаем их и, когда бульон вновь закипит, отправляем в кастрюлю.

Варим суп под крышкой
Накрываем крышкой и варим суп в течении 15-20 минут на среднем огне. По истечении времени попробуйте брокколи - если соцветия мягкие - можно снимать суп с огня.



Добавляем рукколу
Перекладываем суп в блендер и только теперь добавляем зелень. В моем случае рукколу.
Зелень не нужно варить, так она сохранит и цвет, и пользу.

Взбиваем суп в блендере
Взбиваем суп на высокой скорости в пюре.



Подаем суп
Разлитый по чашкам зеленый овощной суп пюре можно украсить веточками зелени и заправить сметаной.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

04.02.2013 / 18:31
Этот суп наверное будет иметь более насыщенный вкус, чем суп из рукколы? Тоже хочу попробовать. Смущает только болгарский перец. Он не сильно будет чувствоваться?
04.02.2013 / 18:45
Если вы не любитель перца, то лучше просто не добавлять его. В этом супе и так много ингредиентов, одним больше, одним меньше..
25.02.2013 / 17:20
А как вы сделали эти чудесные сердечки из сметаны? Это сложно?
25.02.2013 / 21:39
Нет, это очень легко! Попробуйте капнуть 2-3 крупные капли сметаны одна над другой, получатся белые кружочки. Затем проведите зубочисткой черту по центру кружочков сверху донизу. И все)
26.02.2013 / 03:27
Спасибо большое! Обязательно попробую, очень понравилась эта идея.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!