Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Куриный суп с грибами и пшеном
Куриный суп с грибами и пшеном
Дрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто
Огурцы по-болгарски на зиму
Огурцы по-болгарски на зиму
Роллы сердечком
Роллы сердечком
Воскресный завтрак: Гренки с клубникой и мятным чаем
Воскресный завтрак: Гренки с клубникой и мятным чаем
Пирог с курицей в духовке
Пирог с курицей в духовке
Салат "Гранатовый браслет" с курицей
Салат "Гранатовый браслет" с курицей

Зеленый овощной суп пюре


Зеленый овощной суп пюре
Опубликовано 04.02.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Этот легкий и полезный овощной супч готовится из зеленых овощей и свежей зелени, что делает его насыщенно-зеленого цвета. В конце приготовления я взбиваю суп в блендере, так как я большая любительница овощных супов-пюре (к тому же, не нужно стараться красиво нарезать овощи). Но при желании можно оставить этот супчик и в обычном виде.
Для приготовления нам подойдут любые овощи, главное, чтобы они были либо зеленого (преимущественно), либо белого цветов.
Так как овощной суп пюре получается низкокалорийным и нежирным, то это отличный ужин для тех, кто следит за фигурой.
Вот какие овощи я использовала для приготовления супа:
- половинка брокколи,
- зеленый болгарский перец,
- 1 маленькая картофелина,
- лук,
- чеснок,
- 1 цуккини,
- 3 стебля сельдерея с зеленью,
- руккола (либо другая зелень),
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 1 л. овощного бульона или воды,
- соль,
- паприка,
- кориандр.
Рецепт с фото пошагово:


Режем лук и чеснок

Сначала приготовим зажарку из лука и чеснока. Режем их мелко. Впрочем, для супа пюре можно нарезать как угодно.



Обжариваем лук и чеснок в масле

Разогреваем на дне кастрюли ложку оливкового масла и обжариваем в нем нарезанные лук и чеснок до румяности и прозрачности.



Вливаем воду или бульон

Когда лук и чеснок будут хорошо прожарены, вливаем горячий овощной бульон. У меня бульона не было, я заменила водой со специями: паприкой, солью и кориандром. Доводим до кипения.



Нарезаем картофель и брокколи

Сначала опускаем в кипящий бульон самые жесткие овощи: картофель и брокколи. Им нужно больше времени. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Опускать овощи нужно всегда только в кипящую воду, так сохраняется больше витаминов.





Режем цуккини, сельдерей и перец

Затем идут овощи помягче: цукини, сельдерей и болгарский перец. Нарезаем их и, когда бульон вновь закипит, отправляем в кастрюлю.



Варим суп под крышкой

Накрываем крышкой и варим суп в течении 15-20 минут на среднем огне. По истечении времени попробуйте брокколи - если соцветия мягкие - можно снимать суп с огня.





Добавляем рукколу

Перекладываем суп в блендер и только теперь добавляем зелень. В моем случае рукколу.
Зелень не нужно варить, так она сохранит и цвет, и пользу.



Взбиваем суп в блендере

Взбиваем суп на высокой скорости в пюре.





Подаем суп

Разлитый по чашкам зеленый овощной суп пюре можно украсить веточками зелени и заправить сметаной.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

04.02.2013 / 18:31
Этот суп наверное будет иметь более насыщенный вкус, чем суп из рукколы? Тоже хочу попробовать. Смущает только болгарский перец. Он не сильно будет чувствоваться?
04.02.2013 / 18:45
Если вы не любитель перца, то лучше просто не добавлять его. В этом супе и так много ингредиентов, одним больше, одним меньше..
25.02.2013 / 17:20
А как вы сделали эти чудесные сердечки из сметаны? Это сложно?
25.02.2013 / 21:39
Нет, это очень легко! Попробуйте капнуть 2-3 крупные капли сметаны одна над другой, получатся белые кружочки. Затем проведите зубочисткой черту по центру кружочков сверху донизу. И все)
26.02.2013 / 03:27
Спасибо большое! Обязательно попробую, очень понравилась эта идея.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN