Рецепт вареников с вишней

Опубликовано 04.02.2013
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: 186
Время приготовления: 50 мин


Часто мы отказываем себе в удовольствии попробовать то или иное мучное блюдо, а в частности вареники, опасаясь набрать лишний вес. Но диетологи утверждают, что примерно 150 г этого блюда в день совершенно не влечет изменений веса тела. Вареники с вишней – это среднекалорийное, но очень вкусное блюдо. Давайте его приготовим!

Ингредиенты на 3 порции:
- мука – 450г (берите муку грубого помола из твердых сортов пшеницы);
- молоко – 180мл (лучше всего брать нежирное);
- куриное яйцо – 1 шт;
- соль – 0.5ч. ложки;
- вишня в собственном соку (или замороженная вишня без косточки) – 250г;
- сливочное масло – 30г;
- вишневый топинг и взбитые сливки – для подачи.

Способ приготовления



Итак, приступим к приготовлению вареников с вишней. Начнем с теста. Соединяем муку с яйцом.





Вливаем холодное (это важно!) молоко, добавляем соль, замешиваем тугое тесто.





Если это необходимо – добавляем муку или доливаем молоко. Тесто для вареников с вишней не должно быть жидким, иначе вареники разлезутся, и их невозможно будет залепить. Поэтому не боимся добавлять муку, также ею можно посыпать руки, рабочую поверхность и скалку. Тесто готово! Желательно его оставить на 10 минут. Кстати, помните о том, что с тестом, как и впрочем, с другими продуктами, нужно работать только в хорошем настроении!





Далее по нашему рецепту вареников с вишней надо сделать небольшие заготовки для вареников. Сделать это можно несколькими способами: 1- раскатать тесто большим пластом и стаканом или круглой формочкой выдавить кружки; 2- формирует колбаску, которую нужно нарезать на ровные брусочки и раскатать. В данном случае применялся второй способ.


Теперь пару слов о начинке. Это вишня в собственном соку, поэтому сок нужно слить, лучше всего процедить вишни через сито, проследить, чтобы вся жидкость ушла. По желанию фрукты можно присыпать сахарной пудрой.





Далее на каждый раскатанный кусочек теста выкладываем вишенки, примерно по 4-5 штучек. Складываем тесто с начинкой вдвое, краешки аккуратно склеиваем пальцами.





Так поступаем со всем тестом. Вареники налеплены, теперь их нужно отварить.


Варим в высокой кастрюле на среднем огне. В воду добавляем щепотку соли. Опускаем вареники с вишней в кипяток, варим 5 минут, аккуратно помешиваем деревянной ложкой, чтобы не повредить вареники. Сливаем воду, добавляем масло.




Готово! Это блюдо желательно подать теплым к столу, добавив взбитые сливки на тарелку и вишневый топинг для усиления вкуса. Еще можно себя иногда побаловать ленивыми варениками, которые являются не менее вкусными.


Приятного аппетита!