Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Бананово-шоколадный мусс
Бананово-шоколадный мусс
Лечо из перца и помидоров на зиму
Лечо из перца и помидоров на зиму
Шоколадный торт «Панчо с вишней»
Шоколадный торт «Панчо с вишней»
Минтай под майонезом
Минтай под майонезом
Рулет из омлета с плавленным сыром и чесноком
Рулет из омлета с плавленным сыром и чесноком
Селедочный паштет с луком
Селедочный паштет с луком
Лобио по-грузински
Лобио по-грузински

Суп из рукколы


Суп из рукколы
Опубликовано 01.02.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин


Такой зеленый овощной суп из рукколы очень интересен на вкус. Руккола мало того что очень полезная, так она еще и играет разными оттенками вкуса. Поэтому заменить рукколу на другую зелень в этом рецепте я бы не советовала. Я приготовила суп из рукколы с картофелем, так как зимой нужно питаться сытнее, употреблять побольше углеводов. Ну а летом буду готовить такой супчик только из зелени.
Вот какие ингредиенты мне понадобились:
- пучок рукколы,
- репчатый лук,
- 2 картофелины,
- вода или овощной бульон,
- 1-2 моркови,
- оливковое масло,
- соль.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезаем лук

Сначала нарежем лук и обжарим его в небольшом количестве оливкового масла. В это время успеем почистить картофель и нарезать мелкими кубиками. Когда лук зарумянится, вливаем примерно 500 мл воды или овощного бульона, солим и добавляем карофель.


Добавляем морковь

Чистим морковь, трем на мелкой терке (вообще-то размер терки не имеет значения, так как готовим суп-пюре, но для более быстрого процесса варки я режу мелко). Добавляем тертую морковь в бульон, доводим до кипения и варим суп примерно 15 минут.


Добавляем рукколу

Пробуем овощи - если картофель и морковь стали достаточно мягкими - приступаем к основному ингредиенту - рукколе. Промываем ее и, не нарезая, опускаем в суп.


Снимаем с огня

Перемешиваем и практически сразу снимаем суп с огня. Никакую зелень не стоит долго варить, иначе витамины разрушатся. И добавлять зелень тоже нужно всегда в конце готовки, а лучше даже непосредственно перед подачей, но не в нашем случае.




Суп из рукколы готов

Переливаем суп в блендер и взбиваем до однородной массы. Если суп покажется вам слишком густым, добавьте воды или бульона.
Перед подачей украшаем суп веточкой рукколы. Можно заправить такой крем-суп сметаной, очень хорошее сочетание. А в качестве закуски можно подать салат с рукколой и помидорами.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

01.02.2013 / 23:12
Цвет какой прекрасный у этого супа. Надо срочно найти, кто выращивает рукколу на своем дачном участке. Хочется попробовать такой супчик. А еще к нему можно сухарики поджарить. Мне нравятся супы-пюре с сухариками.
04.02.2013 / 15:30
А какой он получается на вкус? Я сейчас рукколу часто стала покупать. В салате мне нравится такой легкий кисленький вкус. А суп каким будет?
04.02.2013 / 15:43
Трудно описать. Но вкус совсем не резкий, что мне нравится. Просто аромат рукколы, без ее специфической горечи.
04.02.2013 / 17:06
Приготовила. Получился очень-очень нежный суп. Я положила правда еще одно соцветие цветной капусты и брокколи. Для поста, на диете - просто супер. Съела уже 2 тарелки. Одну со сметаной, а во вторую добавила порезанных оливок. С оливками мне понравилось еще больше. Не знаю как отнесутся к этому супу мясоеды, мой даже пробовать не стал, его смутил зеленый цвет. Наверное, ему бы такой суп показался бы слишком простым, разве на бульоне сварить. А мне самое то. Спасибо за рецепт!
04.02.2013 / 17:47
Я очень рада, что вам понравилось!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Barkat Цветная капуста в кляре
Гость Маффины на сметане
ГостьАмалия Штрудли с мясом и овощами в казане
Гость Жиросжигающий супчик 8 кг
Фрося Мясо по-французски с помидорами
Уля Ленивая пицца из батона в духовке
Вера Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
Анастасия Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Donni: Как приготовить вкусные рулетики из лаваша с разными начинками
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами
Barkat 2259: Когда и как лучше всего красить яйца на Пасху в 2021 году?
Barkat 2259: Пасхальные поделки в 2021 году на конкурс своими руками из подручных материалов
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!