Фаршированные картофельные "лапти"

Опубликовано 17.03.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 85 мин


Картофельные "лапти", рецепт с фото которых мы вам предлагаем, это еще один необычный способ подать картофель и как гарнир, и как второе блюдо. Фаршировать можно чем угодно: грибами, луком, фаршем. Я сделала начинку из сыра и зелени.
Ингредиенты для приготовления:
- несколько клубней картофеля,
- оливковое масло,
- руккола,
- 1 ч.л. песто или базилика,
- творожный сыр,
- соль.

Выбираем самые красивые и ровные картофелины продолговатой формы. Чистим и вырезаем кусочки как показано на фото.
Вырезанные части нарежем крупными кубикам и тоже запечем, пойдет на гарнир.
Смазываем картофель маслом, солим. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.


Затем вынимаем картофель. Он пропекся и теперь будет легко вырезать мякоть внутри каждого "лаптя". Проще всего поскрести ложечкой.
Мякоть складываем отдельно.


Смешиваем блендером мякоть картофеля, творожный сыр и зелень до образования однородного пюре. Солим, так как внутри картофелины не просолились.


Заполняем наши картофельные "лапти" начинкой и снова отправляем их в духовку на 20 минут. Температуру снижаем до 170 градусов. Теперь нам не нужно запекать картофель, а всего лишь сделать так, чтобы сырная начинка покрылась румяной корочкой.




Получается очень ароматный и вкусный гарнир, начинка просто тает во рту. Подавайте это блюдо горячим, с пылу с жару. Уверяем вас, вашим гостям фаршированные картофельные "лапти" точно понравятся.
Приятного аппетита!
Так же рекомендуем вам подать к столу поросенка из картофельного пюре.