Рулет из моркови и шпината

Опубликовано 03.12.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 35 мин


Этот нарядный и яркий рулет с морковью и шпинатом подойдет и на закуску, и на гарнир. Готовится он без муки, без яиц и без масла, так что его можно считать диетическим. Вместо шпината можно взять любую зелень и листья салата. У меня был замороженный шпинат.
Ингредиенты:
- 6 морковок,
- 4 кубика замороженного шпината,
- 5-6 ст.л. рикотты (творога),
- соль.

Морковь чистим и отвариваем до мягкости. Я отвариваю на пару, так быстрее и витамины не убегут.


Шпинат размораживаем (режем мелко, если у вас свежие листья), смешиваем блендером с несколькими ложками рикотты. Она нужно для склеивания шпината.


Готов зеленый слой. Солим его по вкусу и отставляем пока в сторонку.


Приготовим морковный слой. Вареную морковь трем на терке, солим и заправляем небольшим количествои рикотты. Морковный слой и так плотный, так что 1 ложки рикотты достаточно.




Теперь, когда оба слоя готовы, приступаем к формированию рулета. Расстилаем бумагу, выкладываем морковный слой в виде прямоугольника толщиной в 1-2 см. Разравниваем.


Поверх выкладываем слой шпината. Тоже разравниваем, чтобы все было равномерно.




Заворчачиваем в рулет с помощью бумаги. Перекладываем на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут. Температуру я поставила 180 градусов.


Когда рулет готов, снимаем с него бумагу и нарезаем порционными кусочками. Также со шпинатом можно приготовить картофель.
Приятного аппетита!