Пюре из батата с грибным соусом

Опубликовано 14.03.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Пюре из батата, рецепт с фото которого мы вам сегодня предлагаем, получается вкусным. Этот корнеплод похож по вкусу одновременно и на картофель, и на жареные каштаны. В принципе, из батата можно готовить все то, что мы привыкли готовить из картофеля, только вкус будет другой – сладковатый. Попробуйте, к примеру батат, запеченный в пряном масле или же наше новое блюдо.

Для приготовления пюре из батата с грибным соусом нам понадобится:
- батат,
- шампиньоны,
- лук,
- морковь,
- рикотта или сметана,
- свежая зелень,
- оливковое масло,
- соль,
- молотый черный перец.

Батат чистим и отвариваем в подсоленной воде как обычный картофель до мягкости.




В оливковом масле обжариваем лук и морковь.




Режем грибы и, когда морковь станет мягкой, добавляем на сковороду. Солим и тушим под крышкой несколько минут.




Когда грибы заметно уменьшатся в объеме, добавляем сметану или рикотту, перчим. Все перемешиваем и тушим вместе еще пару минут.






К этому времени готов батат. Разминаем в пюре. Я это делаю с помощью блендера. Можно добавить сливочное масло или молоко по желанию.




Теперь можно приступать к оформлению блюда. На тарелку выкладываем зелень.






Пюре я выкладываю с помощью самодельной формочки из литровой пластиковой бутылки.
Пюре нужно плотно утрамбовать.




Снимаем формочку, поверх пюре из батата выкладываем грибной соус.
Можно подавать.
Приятного аппетита!