Перловая каша с грибами, луком и морковью

Опубликовано 06.08.2013
Разместил: verooka [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Большинство хозяек считает, что перловая каша не стоит усилий, затраченных на ее приготовление. Еще бы – ведь опытные кулинары рекомендуют варить ее не менее 5-6 часов, причем в результате получается «солдатская каша», не сильно аппетитная на вид. Открою вам секрет – на самом деле приготовить вкусную перловку можно значительно быстрее. Если вы хотите накормить семью сытным и одновременно постным блюдом из этой крупы, сделайте перловку с грибами, луком и морковью по моему рецепту.

Ингредиенты:

- 1 ст. перловой крупы (не хлопьев!);
- 100 г вареных замороженных грибов (можно и больше);
- 2 луковицы среднего размера;
- 2 большие моркови;
- 4-5 ст. ложек растительного масла;
- соль и перец черный молотый;
- 2 горшочка объемом 0,5 л.

1. Всыпьте перловую крупу в кастрюльку и залейте 3 стаканами холодной воды. Оставьте на ночь.



2. Откиньте разбухшую перловку на дуршлаг и хорошенько промойте. Переложите в толстостенную кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и налейте литр воды. Доведите до кипения и варите перловую кашу на минимальном огне примерно полтора часа.





3. За это время подготовьте заправку для каши. Размороженные грибы помойте, а затем тщательно отожмите воду.





4. Овощи почистите и вымойте. Морковь натрите на терку со средними отверстиями, лук порежьте пополам, затем поперек на три части, и мелко нашинкуйте. Грибы для перловой каши на воде нарежьте небольшими кусочками.





5. Налейте в глубокую сковороду масло, разогрейте и обжарьте на среднем огне грибы.





6. Добавьте морковь с луком и пассеруйте в течение 7-8 минут, пока овощи не станут мягкими.





7. Сваренную перловую кашу на воде откиньте на дуршлаг и снова промойте, только теперь уже кипятком.
Положите кашу к грибам и овощам в сковороду, перемешайте.





8. Затем посолите и поперчите по вкусу, снова размешайте. Наполните горшочки перловой кашей с грибами до верха и поместите в холодную духовку (это важно – иначе глиняная посуда может треснуть). Разогрейте до 180 градусов и готовьте 30-40 минут.





9. Вкусную и рассыпчатую перловую кашу с грибами можно подавать с маринованными или солеными огурчиками, квашеной капустой или моченой брусникой.

Приятного аппетита!