Салат с сыром фета

Опубликовано 03.03.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин


Для этого блюда подойдут совсем маленькие головки репчатого лука. В идеале - чтобы их вообще не пришлось разрезать.

Ингредиенты салата с сыром фета:

- сыр фета;
- свежая зелень;
- мелкий репчатый лук;
- сахар;
- лавровый лист;
- перец в горошинах.

Приготовление салата с сыром фета начнем с того, что поставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем лавровые листья, соль и несколько горошин перца. Когда вода закипит, добавляем очищенные луковки. У меня не было достаточно маленьких луковиц, поэтому некоторые из них я разрезала пополам. Если разрезать на 4 части, то они "расползутся" в процессе варки. Отвариваем до мягкости.


На сухой сковороде обжариваем сахар до потемнения. Вливаем ложку воды, перемешиваем и ждем, пока не выпарится лишняя жидкость, а масса не начнет густеть.


Когда получится жидкая карамель, добавляем отваренные луковицы, перемешиваем и снимаем с огня.


Сыр разминаем вилкой, режем свежую зелень (у меня были листики валерианеллы). Для салата из феты подойдет любая свежая зелень: руккола, базилик, кресс-салат и пр. Смешиваем зелень с сыром.




Выкладываем в центр тарелки сыр с зеленью, а вокруг него - горячий глазированный лук. Вот и все, салат с сыром фета и глазированным луком готов!
Этот салат из сыра и зелени - не только сочетание сладкого (карамель) и соленого (сыр) вкусов, но еще и сочетание холодных и горячих ингредиентов.

Приятного аппетита!