Салат панцанелла

Опубликовано 12.11.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин


Салат панцанелла - итальянский салат, для приготовления которого используют черствый или свежий хлеб и овощи с заправкой из оливкового масла и уксуса. Свежий хлеб подсушивают в духовке, ну а черствый отмачивают в воде.
Я приготовила панцанеллу с сельдереем и перцами.
Ингредиенты:
- лук - одна,
- хлеб - пару кусочков,
- сладкий перец - один,
- стебель сельдерея - один,
- томаты - пару штук,
- зелень,
- оливковое масло,
- яблочный уксус,
- соль.

Лук я предварительно замачиваю в уксусе, хотя в оригинальном рецепте лук добавляется свежий.


Хлеб (у меня был свежий) я нарезаю кубиками.


Подсушиваю в духовке, чтобы получились мягкие внутри, но хрустящие снаружи сухарики.


Перец я предпочитаю запеченный, но можно добавить и без термообработки. Нарезаем перец кубиками.




Складываем в тарелку ингредиенты: лук, перец и нарезанный сельдерей.


Затем добавляем нарезанный кубиками помидор, рубленую зелень и сухарики.




Для заправки смешиваем оливковое масло и уксус, в котором мариновался лук. Солим.


Заправляем салат и обязательно оставляем его на некоторое время чтобы хлеб пропитался соками овощей и салатной заправкой. Затем салат можно подавать.
Приятного аппетита!