Маринованные печеные перцы

Опубликовано 14.11.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Рецепт для любителей запеченых сладких перцев. На их основе можно приготовить замечательную холодную закуску - маринованные печеные перцы.
Нам понадобятся:
- сладкие болгарские перцы,
- 7 горошин черного перца,
- 3 зубчика чеснока,
- бальзамический уксус,
- оливковое масло,
- лимонный сок,
- соль,
- сахар,
- орегано, майоран или тимьян.

Перцы очистим от семян и запечем на решетке до черных подпалин.


Для рецепта нам понадобятся чеснок и черный перец именно в горошинах. Их нужно раздавить, а чеснок порубить.


Смешиваем в миске в пропорции 1:1 бальзамический уксус и оливковое масло. Добавляем перец и чеснок.


Всыпаем ложечку сахара и солим по вкусу.




Столовую ложку лимонного сока.


Приправы. Я добавила орегано. Можно добавить также свежую зелень.




Готовые перцы очищаем от обгоревшей кожицы, режем на кусочки.


Выкладываем в маринад, хорошенько перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.




На следующий день достаем перчики, еще раз перемешиваем и подаем, немного подержав их при комнатной температуре.
Печеные перчики в маринаде готовы. Также из них можно приготовить паштет.
Приятного аппетита!