Жареные мандарины

Опубликовано 01.11.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 10 мин


Нашла рецепт необычного десерта - жареные мандарины. Казалось бы, зачем жарить фрукты, которые уже сами по себе хороши? Но бывает иногда так, что мандарины несладкие. Вот для такого случая как раз и может пригодится этот рецепт или рецепт мандарины в шоколаде, ведь в процессе приготовления дольки мандарина покрываются сладкой карамелью.
Нам понадобятся:
- мандарины - пару штук,
- сливочное масло - столовая ложка,
- сахар,
- сыр рикотты или маскарпоне для укаршения.

Мандарин чистим, удаляем белую прослойку между кожурой и дольками. На сковороде разогреваем несколько чайных ложек качественного сливочного масла. Когда оно закипит, выкладываем на сковороду дольки мандарина и посыпаем сахаром.


Все время приготовления придется стоять у плиты и постоянно помешивать. Перемешиваем дольки так, чтобы масло и сахар равномерно покрыли все дольки. Огонь поддерживаем слабый или средний, главное, не убавлять и не прибавлять огонь в течение всего времени. Перемешивать дольки нужно аккуратно, чтобы не повредить пленочку, целостность долек, иначе вытечет сок.


Скоро масло и сахар превратятся в карамель. Когда бока долек станут золотистыми, поджаристыми, снимаем и с огня и перекладываем в чашку. Главное, не передержать, тогда карамель начнет подгорать.


На все еще горячие дольки выкладываем рикотту или маскарпоне для придания десерту сливочной свежей нотки.
Жареный мандарин готов, это очень сладкий и насыщенный по вкусу десерт.
Приятного аппетита!