Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Новый год - без плиты

ng

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Горох в мультиварке
Горох в мультиварке
Пышные пончики на сгущенке
Пышные пончики на сгущенке
Яблочное варенье
Яблочное варенье
Икра из баклажанов по-одесски
Икра из баклажанов по-одесски
Сок из калины
Сок из калины
Овощное рагу в мультиварке
Овощное рагу в мультиварке
Кулич, который всегда получается
Кулич, который всегда получается

Карамелизованная хурма с кремом маскарпоне


Карамелизованная хурма с кремом маскарпоне
Опубликовано 04.11.2012
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин


Очень необычный и вкусный десерт - карамелизованная хурма с кремом маскарпоне, украшенная шоколадом. Очень яркое сочетание теплого сладкого фрукта и прохладного сливочного крема.
Для приготовления нам понадобятся:
- спелая хурма,
- мед,
- корица,
- сыр маскарпоне,
- яичный желток,
- сахарная пудра,
- молочный шоколад.
Рецепт с фото пошагово:


Готовим крем

Приготовим крем маскарпоне. Сыр, желток и сахарную пудру нужно взбивать до тех пор, пока не получится однородный желтоватый крем. Ставим его пока в холодильник.


Растапливаем шоколад

Для украшения из шоколада растопим в микроволновой печи несколько кубиков молочного шоколада (при необходимости добавьте молоко).


Выпекаем хурму

Спелую хурму разрезаем пополам поперек, выкладываем на противень срезом вверх. Смазываем поверхность среза жидким медом и посыпаем корицей. Отправляем в жаркую духовку-гриль на 5-8 минут. Чем ближе к раскаленному грилю, тем лучше. Наша задача - как можно быстрее карамелизовать поверхность среза, слишком долгое томление хурмы в духовке скажется на ее форме не лучшим образом.


Вынимаем

Вынимаем хурму когда мед карамелизуется, а поверхность среза станет слегка затвердевшей.




Выдавливаем крем на хурму

Выкладываем крем маскарпоне в кондитерский мешочек, выдавливаем крем на половинку хурмы, накрываем второй половинкой.


Карамелизованная хурма с кремом маскарпоне готова

Кладем хурму с кремом в центр тарелки, а по краям украшаем кремом маскарпоне и шоколадным соусом - просто даем шоколаду стекать с чайной ложки на тарелку, рисуя узоры.
Подавайте десерт пока хурма еще теплая.
Можно наслаждаться!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

01.12.2012 / 16:14
А что если вместо Маскарпоне добавить сделанный своими руками мягкий сыр, стоимость самого Маскарпоне приличная и если делать не одну порцию, а скажем пять или десять, стоимость рецепта становится довольно высокой.
01.12.2012 / 16:54
А как вы делаете домашний мягкий сыр? Творог?
01.12.2012 / 17:54
Но ведь на одну порцию уходит не целая баночка маскарпоне, а всего несколько ложек готового крема. Можно одну баночку на 10 порций растянуть, не так уж дорого получится.
12.12.2012 / 14:07
Сейчас идет сезон хурмы и прилавки на рынках и в магазинах просто ломятся от красивой, ароматной и полезной хурмы.
Я думаю маскарпоне вполне можно заменить другим сливочным сыром.
Например сыр плавленый виола подойдет и стоит дешевле.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Крем из кефира для торта
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Соленый толстолобик кусочками
герасим Кольца из кабачков в ананасовом соке
герасим Кольца из кабачков в ананасовом соке
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Рассольник на куриных желудках
ГостьРаиса Николаевна Салат "Орландо"
Сергей: Можно ли есть рыбу в Рождественский пост в 2019 году
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Татьяна: История чая
Алена: История чая
Нелли: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!