Овощная лапша

Опубликовано 19.10.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин


Один мой знакомый веган научил меня этому рецепту. Приготовить блюдо - разноцветная овощная лапша очень легко, а получается вкусно, полезно и низкокалорийно.
Для приготовления подойдут практически любые овощи, что есть в доме. У меня были:
- половинка крупного баклажана,
- 1 крупный сладкий перец,
- 2 цукини,
- чеснок, специи по вкусу,
- соевый соус,
- оливковое масло.

Перец очищает от семян, режем на тонкие полосочки. Чем тоньше и длиннее, тем лучше.


Цукини легче всего разрезать на лапшу так: овощечисткой нарезаем цукини на полоски.


Затем складываем стопочками и нарезаем соломкой.


Баклажан тоже режем соломкой, стараясь чтобы размер "лапшинок" не слишком разнился с остальными овощами. В идеале все "лапшинки" должны быть одной толщины и длины.




Разогреваем на сковороде 1 ст.л. оливкового масла, выкладываем на сковородку все нарезанные овощи. Перемешиваем, приправляем специями по вкусу. Выдавливаем чеснок. Тушим под крышкой 7-10 минут.


Затем добавляем 1 ст.л. соевого соуса, снова перемешиваем и тушим овощи теперь уже без крышки, чтобы лишняя влага испарилась. Когда это произойдет, снимаем "лапшу" с огня.
Готовая "лапша" уменьшилась втрое по сравнению с первоначальным объемом.




Сразу же выкладываем по тарелкам и подаем.
Можно к такой лапше подать какой-либо соус, украсить зеленью или посыпать сыром.
Приятного аппетита!