Бриам - греческое рагу из овощей

Опубликовано 02.05.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин

Бриам - греческое рагу из овощей, которое придется по душе вегетарианцам, а также тем, кто не хочет подолгу стоять у плиты. Хоть приготовление бриама и потребует времени, но основную часть работы будет выполнять духовка, а вы можете заняться своими делами.
А еще обязательно посмотрите, как приготовить овощное рагу в сырном соусе, очень вкусно получается.
Итак, рецепт рагу из овощей.
Для бриама понадобятся:
- 4 спелых сладких помидора;
- 1 сладкий перчик;
- 4 цукини;
- 1 баклажан;
- 1 стебель сельдерея;
- половина луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 1-2 картофелины;
- орегано;
- соль;
- перец;
- 2 ст. л. оливкового масла.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления рагу из овощей, помидоры я не очищаю от кожицы, просто режу дольками и отправляю на противень.

Перец очищаем от семян, режем некрупными полосочками.

Цукини режем тонкими полукружиями или кружочками, зависит от диаметра овощей.

Баклажан режем крупными кубиками. Предварительно не нужно солить или замачивать баклажан, как мы привыкли делать.

нарезать лук полукольцами, пропустить через пресс чеснок, сельдерей нарезать кусочками

Режем лук полукольцами, сельдерей небольшими кусочками, а чеснок выдавливаем через пресс или режем тонкими пластинками. Все овощи выкладываем на противень.

картофель нарезать кружочками и вместе с овощами добавить к томатам на противень

Картофель чистим, режем кружочками, добавляем к овощам. Теперь можно приступать к специям.

Щедро посыпаем овощи орегано (душицей) и солим. Перчим по вкусу.

перемешать овощи с маслом и убрать в духовку

У меня получилось 3 противня овощей (в процессе готовки они уменьшатся в объеме вдвое). Мне потребовалось почти по 1 ложке оливкового масла на каждый противень.
Перемешиваем овощи со специями и маслом и ставим в духовку (190 градусов) на 50-60 минут. Несколько раз овощи нужно будет перемешать.

Рагу из овощей готово! За час, проведенный в духовке, овощной сок почти полностью испарился. Подавайте бриам как в горячем, так и в холодном виде. Мне больше нравится в горячем.
Можно добавить сыр фета или кушать с хлебом.
Приятного аппетита! Надеемся, что рагу из овощей, рецепт с фото которого вы просмотрели, вам понравилось и вы обязательно приготовите такое блюдо дома.
Еще предлагаем приготовить овощное рагу с кабачками.