Постный борщ

Опубликовано 14.10.2012
Разместил: lexa1408 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Мои дети ну очень не любят супы с мясом. Вот и выдумываю разные вегетарианские супчики. Этот постный борщ оценил даже муж (а он у нас заядлый мясоед). Приготовить такой борщ можно и в мультиварке.
Что нам понадобится:

капуста - 800 грамм;
морковь - 2-3 штуки;
лук - 2-3 штуки;
помидоры - 3 штуки;
болгарский перец - 3 штуки;
картофель - 4 небольших штук;
чеснок - 6 зубчиков;
свекла - 2 небольших, с насыщенным бордовым цветом;
растительное масло - 4 ст.ложки;
соль - 1 ст.ложка.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности в котле.



Порезать морковь. Добавить к луку и потушить до мягкого состояния.





К овощам отправить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и болгарский перец.





Нашинковать тонко капусту и присоединить к тушеным овощам. Потушить овощи вместе с капустой минут 5-10, залить водой или овощным бульоном. Дать закипеть и положить порезанную на четвертушки картошку. Посолить и варить на небольшом огне 40 минут. Свеклу натереть на мелкой терке, чеснок тонко нашинковать.





Когда вегетарианский борщ приготовился, закидываем свеклу и чеснок. Даем покипеть 3 минутки, закрываем крышкой и выключаем огонь. Теперь надо, чтобы борщ немного настоялся. Ждем 10 минут и разливаем в тарелки. Заправляем зеленью или сметаной и наслаждаемся.