Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Беляши с куриным фаршем и острым перцем
Беляши с куриным фаршем и острым перцем
Террин из цукини со стручковой фасолью
Террин из цукини со стручковой фасолью
Соте из баклажанов на зиму
Соте из баклажанов на зиму
Постный грибной суп в мультиварке
Постный грибной суп в мультиварке
Гратен из картофеля
Гратен из картофеля
Рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажанов
Творожный крем для торта
Творожный крем для торта

Террин из баклажана


Террин из баклажана
Опубликовано 14.10.2012
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 110 мин


Террин - французское блюдо. Изначально слово террин означало название посуды, а позже этим словом стали называть и саму пищу, приготовленную в террине.
Существует огромное количество разнообразных терринов: они могут быть овощными, мясными, рыбными, фруктовыми, из сыра.
Хочу поделиться рецептом очень вкусного овощного террина с овощами-гриль.
Приготовление - дело долгое и трудоемкое, но это того стоит, поверьте.
и так, террин из баклажана сегодня на ужин. Нам понадобятся:
- 2 крупных баклажана,
- 3 цукини или кабачка,
- 4 помидора,
- 3 сладких перца (лучше желтых),
- чеснок,
- оливковое масло,
- творожный сыр или зернистый творог,
- зелень по вкусу,
- соль.
Рецепт с фото пошагово:


Выпекаем цукини

Самое сложное - это запечь в духовке все овощи. Если духовка недостаточно вместительная, как у меня, то придется делать до четырех заходов. И ждать, ждать..
Цукини разрезаем на полосочки одинаковой ширины, выкладываем на противень. Готовим смесь масла, чеснока и соли и смазываем каждую полоску цукини это смесью.
Отправляем запекать в жаркую духовку на 35 минут.


Выпекаем баклажаны и перец

Баклажан тоже режем на пластинки, выкладываем на противень и смазываем смесью масла и чеснока. Перцы разрезаем на 4 части, выкладываем на решетку кожицей вверх и отправляем овощи в жаркую духовку на полчаса.


Выпекаем помидоры

Помидоры режем кружочками, выкладываем на противень. Солим. Маслом не нужно смазывать. Отправляем вместе с ними в духовку неочищенные зубчики чеснока.
Томим при 180 градусах полчаса.


Готовим творожную начинку

Пока готовятся овощи, сделаем творожный слой. К зернистому творогу выдавливаем чеснок и режем мелко зелень. Солим и перемешиваем.




Выкладываем баклажаны

Выкладываем все печеные овощи рядом, чтобы было удобно чередовать слои. С перцев и томатов снимаем кожицу.
Форму смачиваем водой и застилаем пищевой пленкой.
Выкладываем баклажан так, чтобы края выходили за пределы формы.
На него утрамбовываем творожный слой.


Выкладываем цукини

Выкладываем одним слоем половину имеющихся цукини. Каждый слой нужно хорошенько придавливать, тогда разрезать террин булет легко.


Далее творожный слой

Снова творожный слой.


Затем перчики

Затем слой перчиков.




Выкладываем мякоть помидор

У томатов отделяем жидкие серединки и семена. Берем только мякоть, выкладываем сплошным слоем. Давим сверху печеный чеснок через пресс.


Чередуем слои

Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся овощи.
Затем загибаем края баклажанов, как бы закрывая террин. Закрываем полностью оставшимися пластинками баклажана.
Ставим на ночь в холодильник под пресс.


Террин из баклажан готов

А на следующий день..
Переворачиваем форму над тарелкой, снимаем с террина пленку. И вот у вас на столе красуется слоеный овощной террин. Он получается таким ароматным! Очень рекомендую!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

27.11.2012 / 13:15
Необычно,прямо загорелось попробывать!
12.12.2012 / 22:50
Обалдеть, еще не успела дочитать рецепт до конца, а уже просто захлебываюсь слюнками! Люблю овощи в любом виде, но вот, чтобы так!!!...
Это, наверное, будет моим коронным блюдом!
Просто вкуснятина, а сколько простора для творчества…
13.12.2012 / 14:43
Фантастически вкусное блюдо. Я иногда делаю упрощенный вариант, в виде салата, обжаренные овощи просто смешиваю с творожной массой, но это скорее для домашнего использования, когда вкус важнее, чем вид.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Barkat Цветная капуста в кляре
Гость Маффины на сметане
ГостьАмалия Штрудли с мясом и овощами в казане
Гость Жиросжигающий супчик 8 кг
Фрося Мясо по-французски с помидорами
Уля Ленивая пицца из батона в духовке
Вера Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
Анастасия Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
юра: Какого числа день матери в 2020 году в России
Donni: Как приготовить вкусные рулетики из лаваша с разными начинками
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами
Barkat 2259: Когда и как лучше всего красить яйца на Пасху в 2021 году?
Barkat 2259: Пасхальные поделки в 2021 году на конкурс своими руками из подручных материалов

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!