Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Конфеты из банана
Конфеты из банана
Бутерброды Собачки на Новый год 2030
Бутерброды Собачки на Новый год 2030
Черный рис по-китайски
Черный рис по-китайски
Маринованный крыжовник на зиму
Маринованный крыжовник на зиму
Рецепт жареной рыбы с томатной подливой
Рецепт жареной рыбы с томатной подливой
Творожное печенье
Творожное печенье
Суп из консервы «Сардина в масле»
Суп из консервы «Сардина в масле»

Террин из баклажана


Террин из баклажана
Опубликовано 14.10.2012
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 110 мин


Террин - французское блюдо. Изначально слово террин означало название посуды, а позже этим словом стали называть и саму пищу, приготовленную в террине.
Существует огромное количество разнообразных терринов: они могут быть овощными, мясными, рыбными, фруктовыми, из сыра.
Хочу поделиться рецептом очень вкусного овощного террина с овощами-гриль.
Приготовление - дело долгое и трудоемкое, но это того стоит, поверьте.
и так, террин из баклажана сегодня на ужин. Нам понадобятся:
- 2 крупных баклажана,
- 3 цукини или кабачка,
- 4 помидора,
- 3 сладких перца (лучше желтых),
- чеснок,
- оливковое масло,
- творожный сыр или зернистый творог,
- зелень по вкусу,
- соль.
Рецепт с фото пошагово:


Выпекаем цукини

Самое сложное - это запечь в духовке все овощи. Если духовка недостаточно вместительная, как у меня, то придется делать до четырех заходов. И ждать, ждать..
Цукини разрезаем на полосочки одинаковой ширины, выкладываем на противень. Готовим смесь масла, чеснока и соли и смазываем каждую полоску цукини это смесью.
Отправляем запекать в жаркую духовку на 35 минут.


Выпекаем баклажаны и перец

Баклажан тоже режем на пластинки, выкладываем на противень и смазываем смесью масла и чеснока. Перцы разрезаем на 4 части, выкладываем на решетку кожицей вверх и отправляем овощи в жаркую духовку на полчаса.


Выпекаем помидоры

Помидоры режем кружочками, выкладываем на противень. Солим. Маслом не нужно смазывать. Отправляем вместе с ними в духовку неочищенные зубчики чеснока.
Томим при 180 градусах полчаса.


Готовим творожную начинку

Пока готовятся овощи, сделаем творожный слой. К зернистому творогу выдавливаем чеснок и режем мелко зелень. Солим и перемешиваем.




Выкладываем баклажаны

Выкладываем все печеные овощи рядом, чтобы было удобно чередовать слои. С перцев и томатов снимаем кожицу.
Форму смачиваем водой и застилаем пищевой пленкой.
Выкладываем баклажан так, чтобы края выходили за пределы формы.
На него утрамбовываем творожный слой.


Выкладываем цукини

Выкладываем одним слоем половину имеющихся цукини. Каждый слой нужно хорошенько придавливать, тогда разрезать террин булет легко.




Далее творожный слой

Снова творожный слой.


Затем перчики

Затем слой перчиков.




Выкладываем мякоть помидор

У томатов отделяем жидкие серединки и семена. Берем только мякоть, выкладываем сплошным слоем. Давим сверху печеный чеснок через пресс.


Чередуем слои

Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся овощи.
Затем загибаем края баклажанов, как бы закрывая террин. Закрываем полностью оставшимися пластинками баклажана.
Ставим на ночь в холодильник под пресс.




Террин из баклажан готов

А на следующий день..
Переворачиваем форму над тарелкой, снимаем с террина пленку. И вот у вас на столе красуется слоеный овощной террин. Он получается таким ароматным! Очень рекомендую!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

27.11.2012 / 13:15
Необычно,прямо загорелось попробывать!
12.12.2012 / 22:50
Обалдеть, еще не успела дочитать рецепт до конца, а уже просто захлебываюсь слюнками! Люблю овощи в любом виде, но вот, чтобы так!!!...
Это, наверное, будет моим коронным блюдом!
Просто вкуснятина, а сколько простора для творчества…
13.12.2012 / 14:43
Фантастически вкусное блюдо. Я иногда делаю упрощенный вариант, в виде салата, обжаренные овощи просто смешиваю с творожной массой, но это скорее для домашнего использования, когда вкус важнее, чем вид.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Резаные огурчики в томатной заливке на зиму
Anele: Маринованные баклажаны
йети Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN