Крем-суп из печеного чеснока с томатами

Опубликовано 22.09.2012
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин


Такой суп придется по душе тем, кто любит вкус и аромат запеченного в духовке чесночка.
Я без сомнений отношу себя к таким любителям. Жаль, что я открыла для себя этот рецепт совсем недавно. Готовить крем-суп из печеного чеснока с томатами достаточно просто, а вкус получается очень оригинальным и, как ни странно, нежным, несмотря на большое количество чеснока.
Для приготовления двух порций крем-супа из печеного чеснока нам понадобятся:
- цельная головка чеснока,
- 4 помидорчика,
- треть крупной луковицы,
- пол чайной ложки сухого кориандра,
- пол чайной ложки сухой молотой паприки,
- 0,5 ст.л. оливкового масла,
- перец,
- соль.

Чеснок не придется чистить. Просто разрезаем головку на две части поперек зубчиков.
Помидоры тоже режем пополам. Выкладываем на противень и запекаем примерно полчаса при 170 градусах до размягчения чеснока.


За 15 минут до готовности чеснока, начинаем готовить бульон. Для этого в кастрюле разогреваем немного масла, обжариваем на нем нарезанный репчатый лук до прозрачности.


Вливаем в кастрюлю 2 стакана воды. Если хотите суп погуще, достаточно и 1,5 стакана. Когда вода закипит, всыпаем паприку и солим.


Добавляем немного молотого кориандра. Перемешиваем и даем покипеть бульону 5 минут.




Готовый чеснок слегка остужаем чтобы не обжечь пальцы. Затем выдавливаем все дольки чеснока прямо в бульон. Делать это очень просто - достаточно надавить пальцами или слегка подковырнуть ножом.


Печеные томаты легко очищаем от кожицы и отправляем в бульон. Варим все вместе еще несколько минут, затем снимаем с огня и взбиваем блендером.




Готовый крем-суп разливаем по тарелкам и сразу же подаем. Можно посыпать пармезаном или украсить зеленью. Крем-суп можно также приготовить из тыквы с имбирем, попробуйте и вам понравится. Приятного аппетита!