Рецепт запеканки из картофеля "Кардинал"

Опубликовано 07.09.2012
Разместил: Тата [offline]
Калорийность: 139
Время приготовления: 35 мин


Почему Кардинал? Да потому, что картофель цветом напоминает убранство этого духовного лица. А вообще всевозможные овощные запеканки находка для человечества – быстро и вкусно. Особенно летом и осенью, когда с полей собран урожай и наши закрома ломятся от овощей. Когда захотелось чего-то эдакого или нежданно-негаданно пришли гости, стоит взять рецепт запеканки из картофеля "Кардинал" и приготовить это простое блюдо. Любая, даже неопытная еще хозяйка справится с этим незамысловатым блюдом. Что мне нравится в таких запеканках, так это то, что нет четких пропорций, можно лавировать по Вашему вкусу и от наличия продуктов. Здесь небольшая передозировка ингредиентов не приведет к катастрофе, хотя… стоит знать меру.
Ингредиенты.
- 5-6 средних картофелин или 500-600 г,
- 3 больших помидора или 250-300 г,
- 3 яйца,
- 1 средняя луковица,
- растительное масло для жарки,
- соль, перец черный молотый.

1. Приступаем к приготовлению.


2. Картофель до готовности отвариваем в мундирах. Охлаждаем, чистим от кожуры и нарезаем крупным кубиком.


3. Лук нарезаем соломкой.


4. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.




5. К луку высыпаем нарезанный картофель, солим и обжариваем на большом огне.


6. Периодически помешивая до образования золотистой корочки.




7. Пока картофель на огне нарезаем средним кубиком помидоры.


8. Когда картофель обжарился со всех сторон, соединяем с ним помидоры.




9. Хорошо перемешав, продолжаем жарку, но уже на среднем огне при закрытой крышке.


10. Помидоры должны раствориться в картофеле.




11. Яйца взбиваем в однородную массу.


12. Заливаем картофель.




13. Огонь убавляем до минимума и при закрытой крышке яйца должны приготовиться.


14. Пока картофель томится под крышкой, можно нарезать зелень (в моём случае петрушка).


15. И когда яйца полностью готовы посыпаем наше блюдо зеленью.




16. Картофель подавать горячим со всевозможными овощами. Приятного аппетита!